#dolce #torta
Ingredienti: Burro, Cioccolato fondente, Cacao, Zucchero a velo, Uovo di gallina, Farina di frumento, Zucchero vanigliato, Mascarpone, Lamponi, Panna, Tartufi di cioccolato
Metodo di cottura:
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Ungete la carta da forno con il burro e adagiatela in una teglia da 23 cm di diametro.
Versare 100 ml di acqua in una casseruola, aggiungere il cacao e mescolare. Portare a bollore, quindi cuocere a fuoco basso per mezzo minuto. Spegnete il fuoco e rompete in una casseruola 150 grammi di cioccolato fondente. Sciogliere il cioccolato e lasciare raffreddare.
Sbattere il burro con lo zucchero a velo. Aggiungere i tuorli e il cioccolato fuso, sbattere ancora. Versare il composto risultante nella farina.
Montare gli albumi in una grande schiuma. Unite alla pastella un cucchiaio di albumi montati a neve, poi incorporate con cura il resto. Versare l'impasto nello stampo. Cuocere 45 minuti.
Sfornare la torta, lasciarla raffreddare nello stampo per 10 minuti, togliere con cura dallo stampo e far raffreddare.
Mescolare il formaggio con la polvere e l'estratto di vaniglia.
Tagliare la torta raffreddata a metà nel senso della lunghezza. Metti i lamponi sullo strato inferiore, sopra - alcuni cucchiai di massa di formaggio. Metti lo strato superiore e lascialo assorbire.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e la panna rimanenti. Cospargete la torta con il composto di crema al cioccolato.
Decorate la torta con tartufo bianco e cacao.