Troverai una foto della ricetta originale qui: E oggi ti mostrerò in che altro modo puoi preparare questo impossibile goloso per compiacere la tua famiglia e tutti i tuoi cari. Per l'inverno o perché è impossibile acquistare verdura fresca in inverno, a quanto pare non dappertutto o non tutti ne hanno opportunità per vari motivi, ma c'è l'opportunità di acquistare un pezzo di carne per una vacanza, può essere fatto perfettamente patate. È ottimo anche per aggiungere carote e cipolle. E per gli amanti, l'aglio con lavrushka è un'eccellente aggiunta al gusto e all'aroma. #vacanze #menù caldo #cucina tedesca #secondi #carne #olgrigrecept
Ingredienti: per le opzioni 1 e 3, Coscia o petto, scapola, Brodo (nell'originale - pollo, ma io usavo carne di manzo), Zenzero - avevo solo secco, Limone (sbucciato o grattugiato buccia), Vino (nell'originale - Madeira), Tubero di sedano, Carota, Porro o cipolla, Peperoncino per gli amanti, Concentrato di pomodoro, Zucchero, Aglio, Salsa di soia o Tabasco, Pepe piselli
Metodo di cottura:
Opzione numero 2. NON ho fritto, non ho messo in salamoia, ma ho subito versato del brodo bollente, in cui ho stufato per 1 ora, poi l'ho tirato fuori, tagliato la "pelle", salate, cosparse di timo, rabboccate con il brodo, mettete sul fondo patate, pepe in grani, alloro e stufate con la “pelle” sopra 1 ora. Ma consiglio comunque di leggere la ricetta originale e di regolare il forno a T.
Poi, come nel n. 1, ho languito separatamente per altri 15 minuti. Togliamo la nostra carne dal forno, la versiamo in una vecchia padella o in qualsiasi altro piatto resistente al calore acqua, adagiamoci sopra la griglia, sulla griglia il nostro “Krustenbraten” e per 15 minuti mettiamo questa struttura forno. Naturalmente, questo non è proprio "quello", ma comunque molto tenero e gustoso.
Opzione numero 3, prendiamo sacchetti di plastica, cospargiamo di sale e timo, una miscela di erbe diverse. Prendiamo una spatola, sempre con la pelle. (Ho tagliato subito le cellule, ma è meglio farlo dopo la cottura.). Mettere una spatola e cospargere anche di sale e timo. Non esagerare con il sale, la carne assorbe il sale in quantità illimitate. Salate un po', come fareste per un pasto. Avvolgi e lascia per un giorno.
È qui che puoi iniziare senza pre-marinare. Il giorno dopo, scaldare l'olio in una padella. Mentre l'olio si scalda, liberiamo la carne dal sale e dal timo con l'alloro e facciamo soffriggere bene da tutti i lati.
Durante la frittura, portare ad ebollizione il brodo. E non appena fritto - versare metà del brodo bollente, mettere a languire in forno per 1 ora a 130 gr. Assicurati di "pellere" verso il basso. Dopo un'ora, girare e far sobbollire dall'altro lato a T già 160 gr. Togliamo la nostra carne dal forno, la versiamo in una vecchia padella o in qualsiasi altro piatto resistente al calore acqua, adagiamoci sopra la griglia, sulla griglia il nostro “Krustenbraten” e per 15 minuti mettiamo questa struttura forno.
Com'è delizioso!! Cosa per il pranzo della domenica, cosa per la tavola festiva: questa carne Krustenbraten merita un posto speciale!