#menu Frittelle tenerissime e gustose. Ho fatto un piccolo lotto per il test. Ha fatto 10 piccole frittelle. Sono partiti in fretta, la foto è stata scattata in fretta. Proverò con farine diverse, mentre l'ho fatto sul frumento. Provalo anche tu, è buonissimo 😋
Ingredienti: uova, farina, lievito in polvere, sale, latte, zucchero, succo di limone, olio vegetale per friggere
Metodo di cottura:
Prepara gli ingredienti. Separare i tuorli dagli albumi.
Aggiungere il latte ai tuorli d'uovo, mescolare. Quindi aggiustare di sale e aggiungere gradualmente la farina mescolata con il lievito. Mescolare bene in modo che non ci siano grumi.
In una ciotola a parte, aggiungere il succo di limone alle proteine, sbattere a bassa velocità per 2-3 minuti fino a ottenere una schiuma stabile, quindi aggiungere gradualmente lo zucchero. Sbattere fino a picchi stabili.
Nell'impasto con i tuorli, 1 cucchiaio. Aggiungere con cura gli albumi sbattuti. Ottieni un impasto molto arioso. Scaldare la padella non molto, ungere con olio vegetale, distribuire con cura l'impasto in 2-3 cucchiai, chiudere bene il coperchio e cuocere a fuoco molto basso per 10-15 minuti. Quando l'impasto diventa opaco, capovolgere con cura le frittelle con due spatole e cuocere la stessa quantità dall'altro lato.
Metti i pancake finiti su un tovagliolo di carta, fai raffreddare. Se lo si desidera, servire con miele e panna acida (ho mangiato senza nulla). Buon appetito 😋