La ricetta perfetta per fare la torta di ricotta con pasta lievitata con marmellata di prugne, che ti sorprenderà piacevolmente con il suo ottimo gusto!
Ingredienti: Latte, Farina di frumento, Zucchero, Uovo di gallina, Lievito fresco, Lievito in polvere, Burro, Olio vegetale, Sale, Ricotta, Panna acida, Zucchero vanigliato, Marmellata di prugne
Metodo di cottura:
Versare 150 millilitri di latte caldo in una ciotola profonda, quindi versare 1 cucchiaio di zucchero e aggiungere 10 grammi di lievito fresco pressato. Spalmiamo nella ciotola comune 1 cucchiaio con una farina di grano tenero, quindi mescoliamo bene tutti gli ingredienti e mettiamo la ciotola in un luogo caldo per 15-20 minuti. Rompiamo 1 uovo di gallina e separiamo le proteine dal tuorlo, quindi aggiungiamo le proteine in una ciotola con 250 grammi di ricotta, quindi mettiamo parte del tuorlo in una ciotola con l'impasto e mescoliamo bene.
Setacciare parzialmente 250 grammi di farina di frumento in una ciotola con l'impasto, versarvi 0,5 cucchiaini di lievito, 0,10 cucchiaini di sale e mescolare tutti gli ingredienti e impastare. Lavorare l'impasto con le mani, quindi aggiungere 20 grammi di burro ammorbidito nella ciotola e lavorare l'impasto per altri 10 minuti, dopo quindi lo raccogliamo in un grumo e lo uniamo con 1 cucchiaio di olio vegetale, quindi mettiamo la ciotola con l'impasto in un luogo caldo per 50 minuti.
Per preparare il ripieno, versare 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di zucchero vanigliato in una ciotola con la ricotta, aggiungere 2 cucchiai di panna acida e macinare tutti gli ingredienti con un frullatore fino a ottenere una massa di cagliata omogenea consistenza.
Trascorso il tempo, stendete l'impasto distanziato su una spianatoia cosparsa con una piccola quantità di grano infarinare sul tavolo e impastare bene, quindi raccogliere l'impasto in una palla e coprirlo con una ciotola sopra, far lievitare 20 minuti. Trascorso il tempo, stendiamo l'impasto a forma di torta, dopodiché lo raccogliamo su un mattarello e lo trasferiamo su carta da forno.
Utilizzando un coperchio di una teglia di diametro adeguato, fare un segno al centro della torta, quindi tagliare l'impasto a strisce larghe 1 centimetro dal bordo del segno. Giriamo le strisce verso l'interno, quindi colleghiamo e incolliamo le altre due strisce lungo i bordi delle strisce attorcigliate, dopodiché trasferiamo il pezzo formato su una teglia e messo a parte per 15 minuti, dopodiché puniamo il centro del pezzo forchetta.
Distribuiamo 2 cucchiai di marmellata di prugne al centro del pezzo e lo distribuiamo in uno strato uniforme, quindi spalmiamo sopra il ripieno di cagliata con uno strato uniforme. Lubrificare i bordi dell'impasto con tuorlo d'uovo sbattuto con 2 cucchiai di latte tiepido e mettere la teglia in forno preriscaldato a 175 gradi per cuocere la torta fino a completa cottura per 15-17 minuti. Buon appetito, cari amici!
Guarda attentamente la mia video ricetta passo passo per preparare una deliziosa torta di lievito ripiena di ricotta e marmellata di prugne:
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