Amo molto la cucina caucasica, ci sono molti tipi di questa ricetta, e oggi voglio offrire una delle interpretazioni di questo piatto meraviglioso e delizioso.
Ingredienti: manzo, maiale, sale, Khmeli-suneli, Zira, pepe nero macinato, cipolla a bulbo, carota fresco, Burro, Acqua, Prezzemolo, Aneto fresco, Foglie di vite, Aglio fresco, Panna acida (per salsa)
Metodo di cottura:
Trita carne di maiale, manzo e aglio in un tritacarne.
Aggiungi sale, pepe nero macinato, zira, luppolo - suneli, erbe fresche e aglio alla carne macinata risultante.
Tritare finemente la cipolla e la carota per la carne macinata e farla appassire nel burro (finché non saranno morbide), raffreddare e aggiungere alla carne macinata.
Foglie di vite fresche versano acqua bollente e fanno bollire un po '(se in scatola, puoi semplicemente versare acqua bollente).
Metti la carne macinata sulla foglia d'uva preparata e girala.
Arrotolare come da foto.
Metti i rotoli finiti saldamente sul fondo della padella o del calderone. (Utensili da cucina con fondo largo). Spalmate il burro sopra gli involtini.
Versare l'acqua calda in una casseruola con il dolma in modo che l'acqua copra completamente il dolma. Sopra il dolma, ricoprire con foglie di vite tutto il perimetro. E coprire l'intero piatto con un piatto, come se premesse leggermente il dolma.
Cuocete per 20-30 minuti a fuoco medio!
Il dolma pronto viene servito con salsa. La panna acida viene mescolata con aglio ed erbe fresche.