Molto spesso mi viene chiesto come sostituire il burro con l'olio vegetale in cottura per non "violare" la ricetta. Guarda, tutto è semplice. Hai solo bisogno di ricordare alcuni numeri.
Ricordo tutti questi numeri (non è difficile da ricordare, soprattutto quando lo usi molto). Ma, ovviamente, non è affatto necessario "spingere" tutte queste 4 linee nella tua testa! Puoi semplicemente scrivere da qualche parte o sceglierne uno e ricordarlo (in quali unità è più conveniente). Primi cucchiaini:
Se la ricetta contiene rispettivamente 20 g di burro, aggiungo invece 3 cucchiaini. verdura, ecc.
Se "non siete amichevoli" con i cucchiaini o c'è molto più olio nella ricetta di 10 g, ricordiamo nelle mense:
Allo stesso modo, se hai bisogno di più, moltiplico o aggiungo 🙂
Ma puoi ricordare con gli occhiali. Se è più conveniente per qualcuno, ecco nei tuoi occhiali:
E altri numeri (anche nei bicchieri, ma improvvisamente è più facile per qualcuno ricordare):
Bene. Ora lo sai anche tu (anche se, ovviamente, questo non è affatto un segreto). Faccio spesso queste "sostituzioni" del burro vegetale. E, a proposito, al contrario - olio vegetale per burro - anch'io lo cambio spesso)) Spero che almeno qualcun altro sia utile, oltre a me. Scrivi, ti sono stati utili questi numeri?
Perché sto facendo tali sostituzioni? Con l'olio vegetale, i prodotti da forno lievitati, ad esempio, sono più "ariosi". In questa ricetta ho sostituito 75 g di burro con 50 ml di olio vegetale. I panini si sono rivelati molto più soffici e cotti perfettamente: