Questa ricetta è antica, ancora degli anni '80, ma in tutti gli anni successivi non è andata persa tra milioni di ricette. Dopotutto, questi biscotti al pan di zenzero sono così morbidi, teneri e profumati. Consiglia!
Ingredienti: farina, ricotta, zucchero, olio vegetale, soda (spegnere con aceto), uova, per la glassa:, zucchero a velo -, albume, succo di limone qb
Metodo di cottura:
Mescolare la ricotta con l'uovo, lo zucchero e sbattere fino a che liscio. Puoi usare un mixer o un frullatore. Quindi aggiungere olio vegetale, soda, spennellato con aceto. Aggiungendo gradualmente la farina, impastare l'impasto. La quantità di farina dipende dal contenuto di grassi della ricotta. Stendete l'impasto su un piano infarinato ad uno spessore di 1,5 cm. Con un bicchiere dai bordi sottili, ritaglia dei cerchi. Affinché le tazze rimangano bene, il bicchiere deve essere costantemente immerso nella farina. Metti gli spazi vuoti su una teglia ricoperta di carta da forno.
Infornate a 200°C per 15-20 minuti fino a doratura. Per la glassa, montate l'albume con lo zucchero a velo fino ad ottenere un impasto liscio e lucido. Aggiungere il succo di limone a piacere. Mettere i biscotti di pan di zenzero caldi in una ciotola capiente, versare sopra la glassa e mescolare per ricoprire i biscotti di pan di zenzero. Adagiare su una griglia fino a quando la glassa non si sarà solidificata.