Ciao amici! Oggi preparo la torta di pastore. A volte è anche chiamato torta di campagna. Secondo i membri della mia famiglia, questa è la torta più meravigliosa con una crosta croccante e ragù di carne.
✅ La torta del pastore è un purè di patate al forno sopra, e dentro c'è un sugo di carne con salsa di vino.
Tortino di pastore con patate e ragù 👇
Ricetta Sformato Di Pastore Con Carne E Patate
La Shepherd's Pie è un pasto completo sostanzioso e gustoso per tutta la famiglia. Ricorda in qualche modo una casseruola di patate, ma se la cucini correttamente, sicuramente differisce per gusto e non è la stessa cosa.
Preparazione del ragù di carne
Per la carne macinata, viene spesso utilizzato manzo o agnello. Ho preso il tacchino con il pollo. È meglio passare la carne macinata attraverso una griglia grande.
Contemporaneamente metto a bollire le patate. Quando l'acqua bolle, le patate devono essere salate. Ho circa un chilo e mezzo di patate, corrispondente alla quantità di carne che ho.
Ho tagliato la cipolla a cubetti, le carote a fettine sottili.
Tritare finemente il gambo di sedano, questo è facoltativo.
Scaldo l'olio d'oliva o un altro grasso in una padella, spargi la cipolla, strofino uno spicchio d'aglio qui. Friggere fino a doratura chiara.
Ho anche steso qui la carne macinata e ho fritto il tutto a fuoco vivo fino a quando il colore non cambia.
Poi ho spalmato le carote e il sedano. Faccio soffriggere tutto insieme a fuoco alto.
Successivamente, è necessario aggiungere un cucchiaio pieno di concentrato di pomodoro o 3 cucchiai di pomodori nel loro stesso succo. Anche un bicchiere di vino rosso (se non ce l'hai, basta non aggiungerlo) e un paio di cucchiai di salsa Worcestershire.
Quando il vino sarà evaporato, aggiungo il brodo di pollo o solo acqua bollente, circa mezzo litro. Resta da salare e pepare, abbassare la fiamma e far sobbollire per circa mezz'ora.
✅ Secondo la ricetta, il sugo di carne viene addensato con la farina. Ho sostituito la farina con un cucchiaino pieno di fecola. Lo diluo in poca acqua fredda e lo verso nel sugo verso la fine del processo. Dopo mezz'ora, il sugo è pronto e si può spegnere il riscaldamento.
Preparazione delle patate
Mentre il sugo stava friggendo, le patate hanno avuto il tempo di bollire. Mentre è caldo, deve essere schiacciato in un modo conveniente per te. Aggiungere un po' di burro fuso alle patate.
Quando il purè di patate si è leggermente raffreddato, è necessario aggiungere un paio di tuorli d'uovo e 50-60 g di formaggio duro grattugiato. Se ottenete una purea molto densa, aggiungete un po' di brodo di patate.
Assemblare la torta del pastore
✅ Preriscaldare il forno a 190°C - 200°C gradi.
Prendete una pirofila e metteteci il ragù di carne.
Successivamente, è necessario disporre magnificamente il purè di patate sul ragù.
Sopra ancora un po' di formaggio, chi non vuole - non aggiunge. Potete condire leggermente con olio d'oliva.
Mando la torta al forno fino a doratura.
Torta di pastore finita
L'appetitoso pasticcio di pastore è rimasto in forno per 30 minuti.
Vi auguro buon appetito e Dio vi benedica!