Cucino lo sgombro così per i piatti caldi, per gli antipasti e per le insalate. Si ottiene una carne tenera e follemente gustosa! E non passo molto del mio tempo a cucinare. Tutto ciò di cui ho bisogno sono 5 minuti, non di più. Inoltre, la maggior parte del tempo viene dedicata alla pulizia del pesce.
Ma comunque, la cosa più difficile in questa ricetta è scegliere il pesce. E questo è un grosso problema adesso. Non so come sia nella tua città, ma dobbiamo correre in diversi negozi per prendere qualcosa di "commestibile". Tutto il pesce è in qualche modo congelato, ricoperto da uno spesso strato di ghiaccio e un colore incomprensibile.
Molto spesso mio marito è impegnato negli acquisti da me, quindi gli ho affidato anche la scelta del pesce. E oggi è stato fortunato. In una pescheria vicina è stato consegnato un lotto di sgombro fresco e gli hanno persino permesso di scegliere (probabilmente perché ne prendeva 9 pezzi in una volta).
Ma per questa ricetta me ne basteranno due. Puoi scongelare un po' il pesce. Ma non sto aspettando: è più facile da pulire. Tolgo solo la testa e tutte le parti interne e taglio le alette. Naturalmente il pesce deve essere lavato bene e accertarsi (per questa ricetta) di asciugarlo con carta assorbente.
Il primo ingrediente è pronto. Il secondo è il sale.
Verso uno strato di sale su una teglia piccola (ne servono circa 600-700 g) e spalmo il pesce preparato sul sale.
Non metto in salamoia il pesce, non sale, non aggiungo olio o spezie. Aggiungo solo il sale e basta!
Ho messo il pesce in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti.
Chiarisco subito per chi vorrà scrivermi che il titolo è “inganno”, che “non sono 5 minuti qui, ma tutti e 40!”: ho impiegato non più di 5 minuti del MIO TEMPO! Quindi puoi fare altre cose, puoi semplicemente guardare il video in Zen. Il pesce viene preparato SENZA la mia partecipazione!
Ed ecco il risultato (scorri):
Il pesce è delizioso! Succoso, tenero, moderatamente salato (credetemi, non è necessario aggiungere sale) e il grasso in eccesso è "andato" in sale! Per me, questa è la migliore ricetta per lo sgombro al forno! E non passo molto tempo, e il risultato è sempre sorprendente! Se all'improvviso non hai sentito parlare di una ricetta del genere o ne hai sentito parlare, ma non hai provato a cucinare in questo modo, te lo consiglio vivamente!
Se da qualche parte un po' di sale si attacca al pesce, va bene! Puoi rimuovere la pelle insieme al sale (anche se il sale, infatti, raramente si attacca). E la pelle che c'era sopra è croccante, sottile e molto gustosa!
Ho già mostrato come cucino il pollo secondo la stessa ricetta. Anche lì solo pollo e sale. Lascio un link alla ricetta qui sotto. Ho sempre versato il sale subito su una teglia (ne ho una speciale per questa ricetta, una piccola e vecchia).
Quindi, sotto quel video nei commenti, mi hanno detto che puoi stendere un foglio su una teglia e quindi è ancora più conveniente: non devi lavare la teglia!
L'ho fatto proprio questa volta. Grazie a tutti coloro che scrivono commenti e condividono le loro ricette, osservazioni e segreti. Sto imparando molto da te!
Pollo al sale qui:
E in questo video ci sono alcune ricette più interessanti per cucinare lo sgombro. Dai un'occhiata, li adorerai: