Ingredienti: Impasto:, Farina, Acqua, Vodka, Uovo, Olio vegetale, Sale, Ripieno:, Carne di suino, Salò, Cipolla, Baton, Latte, Formaggio stagionato, Sale, pepe
Metodo di cottura:
Aggiungere sale e olio di semi di girasole all'acqua bollente.
Versare 1/2 cucchiaio. farina, mescolando velocemente con una frusta in modo che non si formino grumi. Lasciate raffreddare.
Aggiungere l'uovo e la vodka, mescolare.
A poco a poco aggiungere il resto della farina e impastare l'impasto. L'impasto non deve attaccarsi alle mani. Se appiccicoso, aggiungere un po' più di farina. Lasciar riposare l'impasto per almeno un'ora.
Passare la carne, lo strutto e le cipolle al tritacarne, salare e pepare. Aggiungere la pagnotta imbevuta nel latte, mescolare bene. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
Stendete l'impasto in una salsiccia e tagliatela a pezzi uguali, più piccoli di una pallina da tennis. Arrotolare ogni pezzo in una torta di 1 mm di spessore. Mettere il formaggio su una metà dell'impasto, poi ancora la carne e il formaggio.
Coprire con la seconda metà dell'impasto e pressare i bordi con molta attenzione, facendo uscire l'aria. Taglia i bordi e controlla che non ci siano spazi vuoti nelle cuciture.
Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella profonda. Hai bisogno di molto olio per far galleggiare i pasticcini. Friggere da entrambi i lati, senza coperchio, fino a doratura.
Per drenare il grasso in eccesso, devi prima mettere i pasticci su un tovagliolo di carta.