Ingredienti: farina, burro, aceto 9%, uova, sale, acqua ghiacciata, latte, zucchero, amido di mais, panna 33%
Metodo di cottura:
Versare la farina in una ciotola.
Tagliate il burro all'interno, preferibilmente con un coltello (400 gr).
In un bicchiere rompi un uovo e un cucchiaio di aceto, quindi aggiungi acqua fredda fino all'orlo (250 ml dovrebbero funzionare).
Amalgamare le masse, formare 9 palline ciascuna, quindi mettere in frigorifero per almeno 2 ore, potete tutta la notte.
Quindi, per la crema, mescolare lo zucchero, l'uovo, l'amido.
In una casseruola a fuoco medio, scaldare il latte (400 ml) a ebollizione e mescolare.
Mescolare l'intera massa a fuoco medio per addensare.
Aggiungere 100 g di burro, mettere la panna in frigorifero a raffreddare per almeno un'ora.
Sforniamo torte (ne ho nove, assicurati di pungere con una forchetta in modo che le torte non si gonfino).
Questi si sono rivelati, una volta riscaldati, sono diminuiti di 1-2 cm.
Tiriamo fuori la crema, sbattiamo leggermente.
Dopodiché, in un'altra ciotola, montate la panna 200 ml del 33% e aggiungetela alla panna quasi finita, sbattete per uniformità.
Raccogliamo la torta, senza impregnazione.
E voilà, l'importante è lasciare il resto delle torte da spolverizzare.