#vegan Cupcake dolce, friabile e molto gustoso.
Ingredienti: farina di frumento, zucchero, marmellata di albicocche (o di pesche, o altro neutro), salsa di mele (da termotrattata mele), succo d'arancia appena spremuto, olio di cocco (fuso), bicarbonato di sodio, succo di limone, uvetta (facoltativa), scorza d'arancia (facoltativa) desiderare)
Metodo di cottura:
Setacciare la farina con il bicarbonato di sodio in una ciotola capiente.
Voglio citare la salsa di mele: in questa ricetta ho usato dei già pronti fatti in casa in barattolo. Puoi comprare pappe. Oppure cuocere al forno o stufare le mele e sbatterle. Anche sulla marmellata: anche questa va schiacciata. Io ho la marmellata di pesche, l'ho montata con un frullatore a immersione. È adatta la marmellata di albicocche, pesche e pere (la bacca non funzionerà).
In un altro contenitore mescolate bene tutti gli altri ingredienti (tranne uvetta e scorza). Se la miscela liquida si addensa un po' (questo è dovuto all'olio di cocco), deve essere scaldata un po', ma non molto, solo fino a quando la massa non è omogenea (per me si è addensata un po', c'erano grumi bianchi e ho riscaldato la massa in un ampio padella).
Versare la miscela liquida nella miscela secca e mescolare bene. L'impasto è denso, denso e poroso.
Unire l'uvetta e la scorza, se utilizzata.
Spostare l'impasto nello stampo.
Cuocere in forno preriscaldato a 170°C. Consiglio di cuocere in stampini da muffin piccoli, potete usare quelli di carta. Quindi il tempo di cottura sarà di circa 25 minuti. Se cuoci un cupcake, quindi circa 45 minuti, guarda la prontezza. (!) Nota: è meglio riempire il modulo con l'impasto a metà, poiché l'impasto lieviterà bene.