Carne molto saporita, succosa. Io uso questa ricetta anche per le costine di maiale. Provalo. Si può cuocere anche in padella.
Ingredienti: carne di maiale, Per la salsa: cipolla, aglio, succo di pomodoro, peperoncino, olio vegetale
Metodo di cottura:
Per preparare la salsa, tritare la cipolla, l'aglio e il peperoncino (io trito tutti gli ingredienti con un frullatore. La cipolla (se tritata) cuoce a fuoco basso fino a quando diventa trasparente. Aggiungere aglio, pepe, succo di pomodoro, sale. Cuocere fino a ridurre di volume.
Carne (prendo le costole, il collo), sciacquare, asciugare e tagliare in porzioni. Versare metà della salsa e marinare per almeno due ore. Di solito lo faccio di notte. Più a lungo la carne marina, più gustosa sarà.
Quindi friggere sulla griglia, nel processo di frittura, ungere più volte con la salsa e girare.
Se si frigge in una padella, scaldare una piccola quantità di olio vegetale, mettere la carne, friggere a fuoco medio, girando più volte. Puoi cospargere la carne quasi cotta con un po' di fumo liquido, coprire con un coperchio e far sobbollire a fuoco basso.
Servire la carne con la salsa rimasta. Delizioso!! Buon appetito!