Una meravigliosa ricetta per frittelle ripiene di pasta choux su kefir ripiene di ricotta e uvetta, che ti sorprenderanno piacevolmente con il loro gusto meraviglioso!
Ingredienti: uova di gallina, sale, zucchero, olio vegetale, farina di frumento, kefir 2,5%, acqua (acqua bollente), soda, per il ripieno:, ricotta 5%, panna acida, zucchero vanigliato, uvetta
Metodo di cottura:
Rompiamo 3 uova di gallina in una ciotola capiente, quindi versiamo 0,5 cucchiaini di sale, 2-3 cucchiai di zucchero e sbattiamo con una frusta finché la massa dell'uovo non è omogenea. Versare 3 cucchiai di olio vegetale in una ciotola con la massa d'uovo e mescolare, dopodiché versare 250 millilitri di kefir a temperatura ambiente in una ciotola comune e mescolare bene il tutto Ingredienti.
Versate in una ciotola comune 300 grammi di farina di frumento setacciata e amalgamate bene tutti gli ingredienti preparare una base spessa per l'impasto, quindi versare i restanti 250 millilitri di kefir da camera in una ciotola temperatura.
Mescolare bene tutti gli ingredienti in una ciotola fino ad ottenere un composto liscio, quindi versare 250-300 millilitri di acqua bollente in una ciotola comune a filo sottile e impastare l'impasto della crema pasticcera della consistenza desiderata. Versare 0,5 cucchiaini di soda in una ciotola con l'impasto per crema pasticcera, quindi mescolare di nuovo tutti gli ingredienti e lasciare riposare l'impasto per 30 minuti.
Iniziamo a preparare il ripieno e mettiamo 500 grammi di ricotta al 5% in una ciotola profonda e vi versiamo 1 cucchiaino di vaniglia. zucchero, quindi mettere 150-200 grammi di panna acida in una ciotola comune e tritare tutti gli ingredienti con un frullatore fino ad ottenere una cagliata omogenea masse. Distribuiamo 100 grammi di uvetta prelavata in una ciotola con la massa di cagliata e mescoliamo tutti gli ingredienti insieme.
Lubrificare una padella con una piccola quantità di olio vegetale e scaldarla bene. Accendiamo il fuoco della stufa a un fuoco leggermente superiore alla media e versiamo il necessario la quantità di impasto, dopo di che friggiamo i pancake su entrambi i lati fino a doratura e li spalmiamo piatto. Distribuiamo da un bordo delle frittelle 1 cucchiaio pieno di ripieno di cagliata cotta con uvetta.
Pieghiamo i bordi delle frittelle con il ripieno, quindi pieghiamo e formiamo dei rotoli stretti, che poi mettiamo su un piatto e serviamo. Buon appetito, cari amici!
Guarda attentamente la mia video ricetta passo passo per preparare deliziose frittelle ripiene ripiene di ricotta e uvetta:
Mangiamo a casa, cuciniamo a casa! Vuoi imparare a cucinare cibi deliziosi? Iscriviti al mio canale culinario I cuochi di Sibiryachka - cibo e cucina fatti in casa con Elena Mashnich!