Ingredienti: carne macinata, pane bianco raffermo senza crosta, uovo, latte o panna, sale, pepe, Per il ripieno:, cetriolo sottaceto, uovo sodo, cipolla verde, semola per impanare
Metodo di cottura:
Immergere il pane bianco raffermo nella panna o nel latte, passare al tritacarne, mescolare con la carne macinata. Aggiungere l'uovo, il sale, il pepe. Impastare la carne macinata finché non inizia ad allontanarsi dalle mani e dalle pareti del piatto. Per il ripieno, tritare finemente le uova sode e le cipolle verdi, tagliare i cetrioli a cubetti. Mescolare i cetrioli con le cipolle e le uova. Metti un po 'di ripieno sulla torta di carne macinata (io faccio uno zrazy grande con 1 cucchiaio. l. ripieni). Pizzica i bordi, dando allo zrazy una forma oblunga.
Rotolare zrazy nella semola o nel pangrattato. Metti lo zrazy su un tagliere e mettilo in frigo per un'ora. Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere lo zrazy fino a cottura. Oppure friggi in modo che solo la crosta afferri, quindi metti lo zrazy su una teglia e portalo a cottura a 180 gradi per 30 minuti.. Servire con qualsiasi contorno preferito o solo verdure.