#rapidamente
Ingredienti: salmone (carne macinata o filetto), farina (semola), patate, uovo di gallina (piccolo), olio vegetale, cipolla verde, pepe nero macinato, sale, Per salsa: acetosa, prezzemolo, panna 20%
Metodo di cottura:
Le patate con la buccia precuociono o cuociono in forno. Sbucciare le patate dalla pelle e schiacciarle con uno strumento speciale fino a ridurle in purea.
Rompi un uovo nella purea. Tritare finemente le piume di cipolla. Aggiungere alle patate.
Controllare la presenza di lische nel salmone crudo o in un altro filetto di pesce togliendole, passare il filetto di pesce in un tritacarne o tritarlo in un frullatore. Potete usare il salmone già tritato. Se la polpa è bollita, schiacciatela con una forchetta. Il cibo in scatola può essere aggiunto immediatamente dal barattolo, dopo aver scolato il liquido.
Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio e il gusto. Solo allora sale e pepe.
Con le mani bagnate formare delle piccole polpette. Se la massa non tiene insieme, aggiungere altra farina o mettere la massa liquida con un cucchiaio in una padella con olio di semi di girasole riscaldato, appiattendo leggermente le polpette durante il processo di frittura.
Friggere su entrambi i lati per 5-8 minuti, fino a doratura. Le polpette rotonde impiegano più tempo a cuocere e c'è la possibilità che senza stufarle rimangano crude all'interno. Pertanto, puoi coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento.
Disporre le polpette su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
Qualsiasi insalata, pasta o riso andrà bene come contorno. Avrai bisogno di sugo o salsa. La salsa all'acetosa si sposa molto bene con le cotolette di salmone. Risulta molto gustoso!
Per preparare la salsa all'acetosa: lavare bene e tritare grossolanamente le erbe aromatiche.
Far bollire la panna in una casseruola. Aggiungere l'acetosa e il prezzemolo tritati. Mescolare, attendere il bollore e togliere dal fuoco.
Frullate la salsa con un frullatore ad immersione. Assaggiate e aggiustate di sale a piacere.
Servire separatamente in una salsiera e versare sulle cotolette appena prima di servire. La salsa è buonissima sia calda che fredda. Dopo il raffreddamento, la salsa si addensa, quindi prima di servire, la salsa deve essere riscaldata a fuoco basso, mescolando continuamente.
La salsa all'acetosa può essere sostituita con un'altra salsa (cremosa e panna acida). Il pomodoro non funzionerà, ma questa è una questione di gusti. Buon appetito!