Pane molto gustoso e facile da fare. Ingredienti per un rotolo del peso di circa 600 gr.
Ingredienti: farina di frumento, farina di segale, lievito secco (o 13 grammi di lievito fresco), zucchero, acqua tiepida, miele, burro morbido, sale
Metodo di cottura:
Versare 40 ml di acqua tiepida in una tazza, versarvi il lievito secco e aggiungere lo zucchero semolato. Mescolare. Coprire con un foglio e lasciare per 30 minuti.
A parte, versate in una ciotola l'acqua rimasta (210 ml) e versateci metà della farina, cioè 150 gr. farina di frumento e circa 60 gr. farina di segale. La farina deve essere setacciata al setaccio. Mescolate bene, coprite con pellicola e lasciate riposare per 30 minuti. Allo stesso tempo, aggiungere 5 grammi di burro in modo che si scaldi a temperatura ambiente e diventi morbido.
Dopo 30 minuti, rimuovere la pellicola e mescolare tutti gli ingredienti. Impasta la pasta.
Al termine dell'impasto, mettete l'impasto sul tavolo e lavoratelo con le mani. Durante il processo di impasto, potrebbe essere necessario aggiungere un po' di farina di frumento. L'impasto è pronto quando si raccoglie in una massa, diventa omogeneo e resta dietro il tavolo e le mani. Formiamo una palla di pasta sul tavolo e la spolveriamo con un po' di farina.
Metti la palla su una teglia foderata di carta da forno. Fai dei tagli con un coltello affilato. Lasciare per 1 ora in un luogo caldo, coperto con un asciugamano.
Un'ora di impasto va bene.
Preriscaldare il forno a 220 gradi. Il livello del forno è sotto la media. Mandiamo il pane al forno per 40-50 minuti. Per i primi 10 minuti mettete una ciotolina di acqua calda sul fondo del forno per creare vapore. 10 minuti dopo la cottura, rimuovere la forma con l'acqua e continuare la cottura ulteriormente.