Ingredienti: calamari pelati, funghi prataioli, cipolle grandi, uova sode, maionese, sale, pepe, noci fritte per la decorazione, erbe aromatiche per la decorazione
Metodo di cottura:
Pulite e lavate bene i calamari in modo che non ci sia sabbia. Facciamo bollire l'acqua e vi gettiamo i calamari, per 30 secondi dal momento dell'ebollizione. Li mettiamo in uno scolapasta e lasciamo raffreddare. Nel frattempo, sbucciate la cipolla, tagliatela a semianelli e soffriggetela in poco olio vegetale fino a renderla morbida. Spostiamo la cipolla già pronta su un tovagliolo. Prendiamo i funghi, tagliamo a metà e ogni metà nei piatti.
Friggiamo anche fino a quando il liquido non sarà evaporato, aggiungiamo un po' di sale e mettiamo su un tovagliolo per rimuovere l'olio in eccesso dai funghi e dalle cipolle.
Quindi, prendere i calamari e tagliarli a listarelle e metterli in un'insalatiera, aggiungere le cipolle e i funghi fritti. Uova sode, anche tagliate a cubetti e aggiungere all'insalata, pepe, sale e condire con maionese. Decoriamo a piacere. Ho guarnito con arachidi e rametti di prezzemolo e spicchi di cetriolo fresco. L'insalata sarà molto più ricca se lasciata in frigorifero per una notte. Lo copro con un film per non intemperie e la notte vale la pena insistere. Puoi insistere per 2-3 ore.