Ovviamente questa non è una vera ricetta di manzo alla Stroganoff. Forse per niente, se consideriamo una ricetta identica, ma una volta nello stesso bar ho mangiato qualcosa di simile con quel nome. Da allora, cucino a volte su richiesta ed esattamente secondo quella ricetta. Se mai vuoi farne uno vero, dovrai comprare del manzo e io lo cucino raramente. Ma dovevo fare "quasi Beef Stroganoff")). Hanno portato petti di pollo e hanno chiesto. Inoltre, era necessario mettere da qualche parte i funghi porcini in scatola per la frittura. È così che tutto ha coinciso. La pasta la mangiamo molto, molto raramente, ma con la besciamella la pasta è ancora più adatta del riso o delle verdure. In ogni caso - a noi. Quindi andiamo. # olgrigrecept # menu caldo # petti di pollo # funghi
Ingredienti: petti di pollo, funghi porcini per friggere, cipolla media, farina con scivolo, burro + pasta, panna acida a piacere, noce moscata, sale-pepe
Metodo di cottura:
Prepariamo prodotti. I funghi vengono lavorati immediatamente e inscatolati direttamente dal bosco, come dice la lattina. I funghi devono essere scolati e fritti in una padella su ciascun lato per 2,5 minuti in uno strato, cosa che ho fatto, e usare il liquido per la salsa.
Petti di pollo e burro nel resto.
Panna acida, burro e noce moscata e pasta.
Per prima cosa, tagliamo la cipolla il più finemente possibile, la facciamo nel "mulino" e mettiamo il burro e un paio di cucchiai di olio vegetale su un pezzo da soffriggere e iniziamo a tagliare il petto. prima trasversalmente e poi ogni pezzo a metà nel senso della lunghezza.
Non appena la cipolla inizia a diventare rosa, spostare la cipolla da parte e adagiare i petti, mescolando, iniziare a soffriggere, quindi mescolare con le cipolle e soffriggere fino a quando Marrone dorato. colore.
Aspetta, è ora di versare il liquido dei funghi. Versare un po' e mescolare continuamente, la salsa si addensa, mescolare in porzioni in modo che non ci siano grumi.
Abbiamo versato il tutto, mantecato il tutto, messo su un altro fornello al minimo "fuoco" (io ne ho 2 su 9) e iniziamo a friggere i funghi, mettendoli in padella con i petti di pollo. Fritto in uno strato tre volte. L'odore era mozzafiato)) Ho completamente dimenticato l'odore dei funghi porcini di bosco durante la frittura)). Contemporaneamente ho messo una pentola di acqua salata sul terzo cuoci pasta, cuociono per 8 minuti.
Quando tutti i funghi saranno fritti, spolverizzate con la noce moscata. Sto provando. Se il sugo è molto denso, va diluito con l'acqua della pasta! In genere va bene per diluire le salse.
Quando scolate la pasta, non versate TUTTA l'acqua, anche poca, ma lasciatela in padella e mettete subito un pezzo di burro, chiudete coprire e agitare bene, poi il burro sarà distribuito uniformemente e il gusto della pasta sarà cremoso e in generale acquistate sempre da varietà dure Grano. Metti la panna acida per ultima.
Alzate la fiamma e, appena bolle, riducete a 5 e, chiudendo il coperchio, fate sobbollire per due minuti, in modo che tutti gli ingredienti si possano arricchire di gusto. Raddrizzare con sale e pepe, provare, potrebbe essere necessario aggiungere la panna acida se ne metti un po '. Mi piace molto la salsa, così puoi mangiarla come una zuppa densa)).