Ingredienti: Petto di Pollo, Patate 🥔, Melanzane 🍆, Carote 🥕, Cipolle 🧅, Peperoni 🌶️, Champignon 🍄, Ghee 🧈 e Olio Vegetale 🍶, Sale 🧂
Metodo di cottura:
Lessate il petto di pollo in acqua salata fino a cottura. (NON SCUOTERE) Sbucciare le melanzane, tagliarle ad anelli medi, aggiustare di sale e lasciarle finché l'amarezza non sarà scomparsa. Tagliare a listarelle cipolle, carote, peperoni, patate, funghi.
Scaldare bene la padella, versare l'olio vegetale, prima friggere i funghi fino a quando tutta l'umidità non sarà evaporata e fino a quando non sarà leggermente dorata, aggiustare di sale. Fuoco 🔥 medio. Tiriamo fuori i funghi. Quindi vengono le melanzane, spremere tutta l'amarezza dalle melanzane e mandarle in una padella con olio vegetale, friggere su entrambi i lati fino a doratura. Fuoco 🔥 medio. Tiriamo fuori. Friggere le patate in olio vegetale fino a doratura, condire con sale. Fuoco 🔥 medio. Tiriamo fuori.
Torna al petto di pollo, tagliato a cubetti.
Tutti gli ingredienti sono pronti 👌🏻 Mettere la mia padella a fuoco medio 🔥, aggiungere il burro chiarificato, friggere fino a che non diventano morbidi sotto un coperchio (soffrire) cipolle, carote, peperoni, sale. Quindi aggiungere il petto di pollo e friggere fino a doratura. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti, le patate, i funghi e l'ultima melanzana. Fatto 👌🏻