La tagliata non è nemmeno un piatto, ma un modo di servirla. Il punto sta nel tagliare l'uno o l'altro prodotto a fette sottili, che, infatti, nella traduzione dall'italiano significa la parola "tagliare". La più classica è la tagliata di manzo, che di solito viene servita su rucola con un semplice condimento di succo di limone e olio d'oliva, cosparsa di scaglie di parmigiano. #Natale
Ingredienti: Manzo (qualsiasi filetto è adatto alla cottura delle bistecche), Mix di insalata con rucola (o solo rucola), Cipolla rossa, Zucchine, Parmigiano a scaglie, Olio per per friggere (verdura + burro), Olio extra vergine di oliva per insalata, Per condire:, Olio extra vergine di oliva, Aceto balsamico, Succo di limone (facoltativo), Sale Pepe
Metodo di cottura:
Tagliare le zucchine ad anelli, condire e friggere su entrambi i lati finché sono tenere. Se lo grigliate sarà più bello!
Condire la carne con sale e pepe e friggere da entrambi i lati in una miscela di olio vegetale e burro fino al grado di cottura desiderato. Lasciare riposare le bistecche per 5 minuti.
Tagliare la cipolla rossa a semianelli e soffriggere un po' nella stessa padella in cui è stata fritta la carne.
Cospargere la lattuga con olio d'oliva e condire a piacere. Dividere l'insalata nei piatti. Disporre le cipolle e le zucchine intorno ai bordi del piatto.
Tagliare la carne a pezzi e metterla al centro del piatto. Versare il condimento sul piatto e cospargere con le scaglie di parmigiano.