Il pane sul tavolo festivo di solito non è molto attraente, ma alcuni dolci insoliti sono molto adatti.
Di solito ho della ricotta nel congelatore, ci cucino non solo casseruole o ciambelle, ma anche i bagel, che sono perfetti per chi ama mangiare le insalate con il pane. Si rivelano molto gustosi, possono essere semplicemente serviti con il tè.
La base dell'impasto è la ricotta, dovrebbe essere moderatamente asciutta, ma non molto umida. Aggiungo due uova e un albume alla ricotta, lascio il tuorlo per ungere i bagel prima di infornare.
Altro ingrediente importante è il formaggio, che va grattugiato con una grattugia fine. Io uso due tipi di farina, quella di frumento e quella di riso, le mescolo in proporzioni uguali con il lievito. Aggiungo anche un pizzico di erbe provenzali e un po' di sale.
Io impasto l'impasto, potrebbero attaccarsi un po' alle mie mani. Se l'impasto risultasse troppo appiccicoso potete aggiungere uno o due cucchiai di farina di frumento. Quindi divido l'impasto in due pezzi e poi ogni pezzo in altri sei pezzi.
Quindi agisco come mostrato nella foto qui sotto:
Con le mani arrotolo ogni pezzo di pasta in una salsiccia e formo un bagel.
Metto i bagel finiti su una teglia, ungo con tuorlo mescolato con acqua o latte e cospargo con semi di sesamo o semi di papavero. Pistacchi tritati o anacardi saranno molto utili qui.
Si cuociono in forno a 180 gradi per circa 35-40 minuti. Servire freddo.
Ingredienti per 12 bagel:
- Cagliata 400 grammi
- Formaggio 160 grammi
- Uova 3 pz
- Farina di riso 70 grammi
- Farina di frumento 70-90 grammi
- Lievito per dolci 1 cucchiaino un cucchiaio
- Un pizzico di sale ed erbe provenzali
- semi di sesamo, semi di papavero, noci per la decorazione
Ti piacciono le ricette? cucinerai?
Grazie per l'attenzione e iscrivetevi al canale, ci sono molte cose interessanti in arrivo! Non dimenticare di mettere mi piace 👍 e condividi la ricetta con i tuoi amici!
Essere sano!