Ingredienti: Burro al cioccolato (1 confezione in un biscotto + 2 confezioni in una crema), cioccolato belga "gocce", zucchero di canna (1 in una crema + 1 per un biscotto), Uovo (4 per un biscotto +1 per crema), Cacao (in un biscotto), Vanillina, Caffè + 2 cucchiaini di zucchero e 120 ml di acqua bollente (impregnazione), Panna acida 20% (panna per ricoprire la superficie), Statuine di cioccolato (decorazione)
Metodo di cottura:
Unire il burro al cioccolato ammorbidito, un pizzico di sale e lo zucchero di canna. Sbattere con un mixer, aggiungere 4 uova, sbattere. Aggiungere il latte (continuando a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo), aggiungere gradualmente la farina, il cacao, la vanillina e il lievito in modo che l'impasto non sia liquido, ma non molto denso. Cuociamo fino allo "spiedino asciutto", in una forma staccabile, il cui fondo e i cui lati copriamo con carta da forno.
Fate raffreddare il biscotto nella forma, poi estraetelo e capovolgetelo su una gratella e così si raffredderà per qualche altra ora. Quindi lo avvolgiamo nella plastica e lo lasciamo da solo durante la notte. Il giorno dopo, tagliare il biscotto in tre parti. Li saturamo con il caffè. Ricoprire con cioccolato belga e crema pasticcera al cioccolato. Decorate la superficie con crema di 100 grammi di cioccolato belga fuso + 100 grammi di panna acida 20℅, il resto della crema pasticcera e le statuine di cioccolato.
Base per crema pasticcera: 1 uovo + 2,5 cucchiai colmi di amido di mais + vanillina + un pizzico di sale + un bicchiere di zucchero = impastare tutto in una volta fino ad ottenere un composto omogeneo + 100 ml di latte freddo. In questo momento, 400 ml. mettere a scaldare il latte quasi a bollore (non bollire!) versare a filo nella miscela di amido-olio, mescolando continuamente. Quindi rimettere sul fuoco e far bollire fino a che non si addensa. Aggiungere 50 grammi di burro e 100 grammi di cioccolato. Impastare fino a che liscio, coprire con un sacchetto "contatto" e lasciare per una notte.
Al mattino, sbattere il burro al cioccolato fino a renderlo spumoso e aggiungere 1 cucchiaio di base di crema pasticcera. La massa risulta essere soffice, liscia, molto aromatica e gustosa!
Gusto mega cioccolato, pan di spagna denso e burroso, gusto cioccolato super delizioso! Goditi il tuo tè!