#nuovo anno #caldo
Ingredienti: cosce di pollo, cipolle (circa 300 grammi), prugne (150-200 grammi), zucchero, sale (o qb)
Metodo di cottura:
Tagliare la "manopola" dell'osso agli stinchi. Non è necessario farlo, ma in questo modo gli stinchi si adatteranno in modo più compatto allo stufato. Friggere in olio vegetale caldo fino a doratura.
Tritare finemente la cipolla, friggere in olio vegetale fino a renderla morbida e dorata. Aggiungere la farina e mescolare bene.
Preparare il caramello in un pentolino a parte. Aggiungere lo zucchero, aggiungere un quarto di bicchiere d'acqua e cuocere fino a quando non saranno leggermente dorati. Mettere da parte la casseruola. Poiché la padella è calda, il caramello bolle ancora.
Lavare le prugne. Se troppo asciutto, immergere in acqua bollente. Se è morbido, non puoi farlo. Tagliare le prugne a listarelle. Aggiungere alla casseruola con le cipolle.
Versare 0,5 tazze d'acqua nella stessa casseruola e aggiungere il caramello. Questo deve essere fatto mentre il caramello è ancora caldo e liquido. Mescolare la salsa risultante. Se risulta molto denso, aggiungi più acqua. Sale. Mettere le cosce nella salsa in modo che ne siano completamente ricoperte. Chiudete il coperchio, abbassate la fiamma e fate cuocere per 20-30 minuti fino a quando la carne sarà tenera. Mescolate di tanto in tanto per evitare che la salsa si bruci.
Servire con qualsiasi contorno. L'ho adorato con il purè di patate.