Non solo gustoso, ma anche salutare. I biscotti sono buoni e hanno un ottimo profumo. Moderatamente dolce, ricco e soffice.
Ingredienti: ricotta, banana matura, farina d'avena, olio vegetale, lievito in polvere incompleto, zucchero di canna per spolverare, semi di sesamo, albicocche secche
Metodo di cottura:
Macinare la farina d'avena nella farina, usando un macinino da caffè.
Lavate le albicocche secche, tamponate con acqua e tritatele finemente.
Impastare bene la banana con una forchetta o schiacciare. Aggiungi la ricotta. (Cagliata senza grani e non bagnata.) Ora impastare la banana insieme alla cagliata.
Aggiungere alla massa risultante le albicocche secche tritate finemente, l'olio vegetale e la farina d'avena con il lievito. Mescolare accuratamente e lasciare per 5 minuti per gonfiare la farina d'avena. (Dopo cinque minuti, l'impasto non sarà più appiccicoso.)
Dall'impasto formiamo delle palline, delle dimensioni di una noce. Versare separatamente i semi di sesamo e lo zucchero semolato nei piatti.
Schiacciare leggermente le palline di pasta in modo che ci siano biscotti piatti. Passate ogni biscotto da un lato nello zucchero, e passate i lati nei semi di sesamo.
Disponete i biscotti su una teglia foderata con carta da forno.
Cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti.