Braciole con salsa all'uovo. La salsa è solo mmm…. Quando ho provato a cucinare in questo modo per la prima volta, sono rimasto sorpreso dal risultato, la carne risulta essere così insolita nel gusto e succosa, anche se gli ingredienti sono i più ordinari, niente di raffinato.
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Ricetta:
filetto di carne -800g
sale -1 / 2 cucchiaini
pepe nero - a piacere
cipolla -1 pz
uova -3 pezzi
Senape bavarese "Haas" -1 cucchiaino
succo di limone -1 cucchiaino
panna acida -4 cucchiai
METODO DI COTTURA
E così la carne di maiale, l'ho ancora cucinata dal petto di pollo, è venuta anche deliziosa, l'abbiamo tagliata a pezzi piatti, sbattere, salare da ambo i lati e pepare, io ho 800 grammi di carne, ne metto poco più della metà cucchiaino sale.
Prepariamo la salsa. Lessare le uova e dividerle in albume e tuorlo. Non ho bisogno di proteine. Ricorda con una forchetta. Aggiungere 4 cucchiai. panna acida, 1 cucchiaino. succo di limone e 1 cucchiaino. senape dolce. Aggiungi 1/3 di cucchiaino. salare e mescolare.
Grattugiare 150 grammi di formaggio su una grattugia grossa, aggiungere alla salsa e mescolare.
Tagliare la cipolla a semianelli, mettere su una teglia unta con olio vegetale. Adagiate sopra le costolette, distribuite sulle costolette la salsa di uova, coprite con pellicola e infornate cuocere a 200° per 30 minuti sotto carta stagnola, poi togliere la carta stagnola e cuocere per altri 10 minuti prima formaggio rosolato.
Tiriamo fuori la carne finita e serviamo calda in tavola con un contorno. Ecco come risulta appetitoso, cucinalo per un cambiamento che ti piacerà.
Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto:
Consiglio la carne "in russo"
e carne in salsa di panna acida all'aglio