Amiamo molto lo sgombro. Lo cucino in diversi modi. Ho questa ricetta da molto tempo. È, ovviamente, difficile definirla una ricetta a tutti gli effetti. Non ci sono proporzioni esatte qui. Puoi cambiare un po' gli ingredienti. Ma risulta sempre delizioso! Inoltre, è così che cucino lo sgombro nel forno, sulla griglia, nell'airfryer e nel multicooker e persino in una normale padella.
È così semplice! Scongelare il pesce, togliere la testa e le interiora, rifilare le pinne.
Tagliare a porzioni. Non troppo superficiale.
Aggiungo sale e spezie. Strofino bene ogni pezzo e lo lascio lì per 20-30 minuti.
Le spezie, ovviamente, possono essere prese a proprio piacimento. Non aggiungo molto sale. Se le spezie contengono sale, non salamo affatto il pesce, ma lo strofino solo con le spezie. Puoi aggiungere la salsa di soia al posto del sale: risulta anche deliziosamente e il colore del pesce finito è quindi più appetitoso.
Ora verdure. Cipolle e carote sono un must. Arco più grande. Tagliare a semianelli. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'più di peperone dolce e sedano (solo non più di un gambo).
Il primo modo. Nel forno
Stendo la pellicola sul fondo della forma (faccio qualcosa come un piatto con i lati di carta stagnola). Sul foglio - verdure. Cipolle di fondo, poi carote e peperoni. E per le verdure - pesce in salamoia. Niente olio!
Ho messo la forma in forno preriscaldato a 190 gradi per 25-30 minuti. E questo è tutto! Puoi provare. Buonissimo sia caldo che freddo!
È incredibilmente delizioso! L'ho messo su un piatto con le verdure. E io sto servendo! Anche le verdure, a proposito, non restano mai!
Secondo modo. Alla griglia
Ma più spesso cucino un pesce simile alla griglia. Per fare questo, prendo di nuovo diversi strati di pellicola. Stendo verdure e pezzi di pesce. Avvolgo la pellicola per fare una busta. Faccio alcuni piccoli fori con un coltello (piccolo!)
Poi ho messo la busta sui carboni e - finché sono teneri. Alla fine potete aprire la stagnola e far scurire il pesce per circa 5 minuti. Risulta ancora più gustoso che nel forno. Con profumo di foschia... Altamente raccomandato!
Terzo modo. In padella
Foglio di nuovo. Nel mezzo - verdure e pesce. Avvolgo bene la busta. Non c'è bisogno di fare buchi qui! E io cucino a fuoco medio. Solo in una padella asciutta. Certo, è meglio prendere una padella in ghisa (non la consiglio con un rivestimento antiaderente - puoi rovinare il rivestimento). Cucino per 15 minuti da un lato, poi capovolgo con cura la busta e dall'altro lato per altri 15 minuti.
Puoi fare delle buste porzionate e servirle agli ospiti in un foglio di alluminio. Credimi, puoi sorprendere con questo piatto semplice)) Ecco perché chiamiamo questo sgombro "Amazing".
Il quarto modo. Nella friggitrice
Ho messo la pellicola nella ciotola dell'airfryer. Su verdure al cartoccio e pesce. Tutto è esattamente lo stesso)) Nessun olio aggiuntivo! Cucino con il programma "pesce". Oppure, se non esiste tale programma, impostare 180 gradi e 25 minuti.
Quinto modo. In un multicooker
Uso questo metodo più spesso quando cucino lo sgombro solo per cena. Il pesce non è così roseo. Ma anche gustoso!
Non uso la pellicola qui. In fondo - un po 'di olio, verdure e pesce. E accendo il programma "pilaf". Quando tutto il liquido sarà evaporato e le verdure inizieranno a friggere, il multicooker si spegnerà (ce l'ho). E il pesce in questo programma non è bollito, ma al forno.
Prova lo sgombro in questo modo. Ti piacerà sicuramente! Altre cinque ricette di sgombri nel video qui sotto, come promesso: