Questa torta soddisfa tutti i miei desideri di dessert 🌟 Ha diverse consistenze: fondo sottile sabbioso, succosa strato di frutti di bosco, ripieno di cagliata cremosa e sotto una sottile crosta croccante c'è un delicato arioso soufflé. È multicolore a seconda delle bacche. Porta l'oscillazione del sapore dal dolce all'aspro con un retrogusto lungo e leggero. ⠀ Da te - like ♥ ️, da me - ricetta 😉 ⠀ #food #desert
Ingredienti: Base, tuorlo, burro 🧈, farina, sale e soda, ripieno, eventuali frutti di bosco (qui, ribes nero) ⠀, cagliata liscia o crema di cagliata ⠀, zucchero, mela, soufflé, proteine, zucchero
Metodo di cottura:
Preparazione della base. Macino tutti gli ingredienti uno per uno. Ottengo briciole sciolte.
Ne ho messo da parte una grossa manciata a parte. Il resto lo metto sul fondo dello stampo oliato.
Faccio uno strato con un lato fino a 2 cm di piccole dimensioni.
Cospargere le bacche sulla base in uno strato sottile. Può essere congelato. Se le bacche sono acide, cospargere con un paio di cucchiai di zucchero.
Strofino le mele su una grattugia grossa. Strofino la ricotta con una forchetta. Aggiungo mele e zucchero. lo mescolo.
Ricoprire uniformemente i frutti di bosco con il composto, schiacciandoli leggermente con una forchetta.
Per il soufflé, sbattere i bianchi. Aggiungere gradualmente lo zucchero in tre porzioni. Battere fino a picchi fermi.
Applicare delicatamente sulla miscela di cagliata. Distribuisco con una spatola di silicone.
Cospargere con le briciole dalla base.
Cuocere in forno per mezz'ora a una temperatura di 185 gradi Celsius fino a doratura. ⠀
Lo do per rinfrescarsi e bere una piacevole tisana 🥰