# capodanno Si prepara in modo facile e veloce, e il sapore del pesce vi delizierà. Cuciniamo in anticipo e non resta che tagliare per la tavola festiva.
Ingredienti: sgombro, sale, pepe macinato o qb, aglio, alloro
Metodo di cottura:
Scongelare lo sgombro, ma non completamente, ma in modo che sia elastico e si possa tagliare.
Tagliate la testa e la coda, tagliate l'addome, eliminate le interiora e la pellicola nera. Sciacquare bene con acqua corrente fredda e asciugare. Tagliare a filetti.
Mescolare il sale con il pepe macinato. Rompi la foglia di alloro in più pezzi.
Tagliare l'aglio a petali.
Filetto con sale e pepe da entrambi i lati. Metti i petali di aglio e la foglia di alloro all'interno del filetto.
Piegare i filetti uno sopra l'altro in modo che il pesce impari intero. Metti il pesce nella pellicola e avvolgilo stretto come una caramella.
Invia in frigorifero per 10-12 ore. Poi nel congelatore.
Prima di affettare, togliere il pesce dal congelatore in 10-15 minuti. Eliminate l'aglio e le foglie di alloro. Tritare, cospargere con olio vegetale, guarnire con cipolle.
Buon appetito!