Ho deciso di sollevare questo argomento, perché l'autore, che è molto rispettato in certi ambienti, in qualche modo ha tradito un'inesattezza fenomenale, spiacente. O meglio una bugia. Lui (o lei) ha scritto - Mikoyan ha sostenuto che il cibo delizioso è un pregiudizio borghese, solo le calorie sono importanti.
Nascono così i miti secondo cui nella ristorazione pubblica sovietica si nutrivano quasi di mangiatoie e travi. E tutto per ordine del Commissario del popolo!
E, nel frattempo, Anastas Mikoyan, in primo luogo, non ha detto nulla del genere e, in secondo luogo, ha compiuto molti sforzi per sviluppare l'industria alimentare sovietica. Fu su suggerimento di Mikoyan che gli specialisti sovietici andarono negli Stati Uniti per imparare dall'esperienza dei processi tecnologici di produzione e dalla costruzione di nuove fabbriche per la produzione di prodotti. Dal 1930 in Unione Sovietica, ha insistito affinché esperti stranieri e maestri tecnici fossero invitati in URSS.
Nel 1930-1931. Mikoyan è riuscito a redigere disegni e progetti sviluppati a Chicago da specialisti americani e sovietici congiuntamente. Grazie al suo lavoro sono comparsi i più grandi impianti di lavorazione della carne di Mosca e Semipalatinsk.
Mikoyan non considerava vergognoso imparare dai capitalisti gourmet borghesi, disse: "Se impari dai capitalisti, allora prima di tutto devi imparare dagli americani". Un metodo meccanizzato per fare i panini, una tecnologia per la produzione di massa di gelato, che in precedenza era stato realizzato in Unione Sovietica in modo artigianale, è stato portato dagli Stati Uniti.
Ho già scritto un articolo più dettagliato su Mikoyan - puoi leggerlo QUI .
E questa persona (che certamente merita rispetto e un vero ricordo di lui) è accreditata con una frase del genere.
Non sostengo che questa frase esistesse - nella stessa forma in cui sullo schermo, o leggermente cambiata. Il suo autore è il principale nutrizionista dell'URSS, il professor Manuil Pevzner, era lui che credeva che il cibo delizioso fosse borghese pregiudizi, spezie e spezie stuzzicano l'appetito e quindi sono dannosi, e il cibo sovietico dovrebbe essere prima di tutto utile.
E non posso nemmeno biasimarlo per questa frase (e ti consiglio di non farlo). Era il genio che ha sviluppato il sistema di "tabelle" - nutrizione medica per varie malattie. Per tutta la vita è stato impegnato nella nutrizione e nella sua influenza sul corpo, è stato uno degli iniziatori della creazione nel 1921. dipartimento di malattie dell'apparato digerente e nutrizione medica presso l'Istituto di balneologia di Mosca. Lo diresse nel 1924. Pevzner è uno di quei titani sulle cui spalle si tengono tutte le idee su un'alimentazione corretta e razionale.
Quindi la sua affermazione è, ancora una volta, non un malvagio desiderio di far mangiare tutti senza sapore, ma... Deformazione professionale, per così dire. Non voleva rendere il cibo insapore, voleva renderlo sano. Ebbene sì, con la schiettezza di un appassionato che vuole fare del bene a tutti...
E, a proposito, è al suo sviluppo nutrizionale che molte persone devono la vita e una salute più o meno tollerabile (perché la nutrizione medica e le sue diete funzionano davvero). Le sue "tavole" sono prese a modello!
Perché ho scritto tutto questo? Sì, dal desiderio di preservare la giustizia storica, che sta diventando sempre meno in rete.