Come tratti il pesce di fiume? sono ambiguo. Ce n'è uno che amo, ce n'è uno che... non riconosco affatto. Qui, ad esempio, il carassio in panna acida è molto! Gustoso lucioperca... Bottatrice o carpa... O sarago essiccato, sciabola essiccata... Beh, delizioso. Luccio ripieno...
Hmm, si scopre che amo ancora il pesce di fiume (ma pensavo - no).
La carpa è anche un pesce delizioso. E anche - spettacolare. Se cotto intero, sì nelle verdure. l'importante è non darlo via con il fango.
Per una carpa spettacolare (e gustosa), ti servirà
- Direttamente la carpa stessa
- Cremoso al rafano - 100 grammi
- Olio vegetale - 6-8 cucchiai
- Verdure: un set a scelta, una combinazione di carote, porri, cipolle normali, sedano rapa e picciolo, a qualcun altro piace aggiungere le patate, ma deve essere molto fine taglio.
- Bene, sale e pepe, ovviamente.
Come cuciniamo:
Puliamo accuratamente la carpa dalle squame e la svendiamo, lasciando la testa (altrimenti non si adatterà bene al foglio).
Strofinare dentro e fuori con sale, pepe e rafano cremoso.
Tagliare le verdure a cubetti, salare, pepare e unire al burro. Da circa un terzo delle verdure facciamo un "cuscino", sul quale posiamo direttamente la carpa - a pancia in giù. Non dovrebbe mentire, ma stare in piedi con le spalle alzate.
Distribuiamo le verdure rimanenti attorno al pesce, puoi sostenerlo un po 'con loro in modo che non cada.
Lo inviamo a un forno preriscaldato a 180-200 gradi al ritmo di 20 minuti + 15 minuti per ogni chilogrammo di pesce.
Cioè, per un pesce di due chilogrammi, abbiamo bisogno di circa un'ora per la cottura. Durante questo periodo, è necessario innaffiare più volte il pesce con il succo rilasciato durante la cottura.
Buon appetito!