Ciao amici! Per portare il tuo amore per Rafaello al livello successivo, devi assolutamente preparare questa torta. Crema delicata, biscotto morbido, mandorle e scaglie di cocco... Dritto grande caramella preferita!
👍 Video ricetta torta Rafaello delicata 👇
Torta Rafaello ricetta passo passo
Tritare il cioccolato bianco. Portare a bollore la panna e versarla sul cioccolato.
Lasciare agire per un paio di minuti e mescolare bene fino a quando il cioccolato non si scioglie e si ottiene una massa omogenea.
Coprite con pellicola in modo che tocchi la superficie e mettete in frigo per 6 ore.
Coprite la teglia con carta da forno e accendete il forno di 180 gradi.
Aggiungere l'amido, lo zucchero vanigliato alle scaglie di cocco e mescolare il tutto delicatamente.
Preparare un bagnomaria in modo che il fondo della ciotola non tocchi l'acqua bollente.
Rompete le uova in una ciotola e mescolate velocemente per evitare che il tuorlo si arricci in seguito.
Aggiungere lo zucchero e mettere a bagnomaria fino a quando non sarà completamente sciolto.
Se hai un termometro, riscaldalo fino a 40-45 gradi. In caso contrario, controlla con il dito finché non è caldo.
Rimuovere i piatti dal bagno e sbattere la massa di uova calda per circa 10 minuti, aumentando gradualmente la velocità del mixer al massimo.
Aggiungi i fiocchi di cocco in tre passaggi. Mescolare dal basso verso l'alto, ma non è necessario mescolare a lungo in modo che la massa non si depositi.
Mettere l'impasto nello stampo preparato.
Livellarlo e metterlo in forno per 25-30 minuti. Non aprire il forno per la prima metà del tempo.
NOCCIOLINE
Per rendere più facile sbucciare le mandorle, devi prima versarci sopra dell'acqua bollente e lasciar riposare per 7-8 minuti. Quindi scolateli e sciacquateli con acqua fredda. Versare acqua bollente sulle noci e attendere che si raffreddino. Ora possono essere puliti rapidamente e facilmente e poi lasciati asciugare.
TORTA RAPHAELLO
Rimuovere il biscotto finito dal forno e lasciare raffreddare completamente. Quindi sformare dallo stampo e lasciar riposare per 5 ore, coperto con un canovaccio.
Macinare mandorle essiccate.
Togliete la panna ben fredda dal frigorifero e montatela, aumentando gradualmente la velocità fino ad ottenere una schiuma stabile.
Crema pronta mettere in frigorifero.
Tagliare la parte superiore del pan di spagna, lasciando il fondo di circa 1,5 cm di spessore.
Ridimensiona la forma della tua futura torta.
Prendi un piatto rotondo di dimensioni adeguate. Coprire con pellicola dall'interno.
Tritare finemente la parte superiore pezzo di biscotto. Aggiungere 2/3 della panna alla mollica e mescolare.
Metti la massa risultante in un piatto preparato.
Cospargere le mandorle sopra, spennellare con uno strato di crema, stendere la base.
Spostare con cautela la struttura risultante capovolta su un piatto da portata.
Applicare la crema sopra e cospargere con il cocco. Lasciar raffreddare per 2 ore.
Vi auguro buon appetito e che Dio vi benedica!