Le carote non sono solo grattugiate, in coreano o nella zuppa (beh, lo sappiamo tutti). Le carote sono preparate in piatti separati e possono essere deliziose. Ci sono casseruole di carote dolci, mi è capitato di provare le frittelle di carote (non sono entrato, ma a qualcuno piace), le carote possono essere stufate in una salsa cremosa (in Via col vento, il protagonista ricorda con nostalgia questo piatto nei giorni bisogno costante).
Beh, in generale, prestiamo immeritatamente poca attenzione alle carote, qui!
Pertanto, oggi è la carota più semplice che piacerà a molti: è dolce e piccante, ma non zuccherina.
Prendiamo:
- Un paio di carote
- 1-2 cucchiai di burro (preferibilmente burro, ma si può usare olio vegetale inodore)
- Una fetta di zenzero in un centimetro o due
- Cucchiaio (cucchiaio) di miele
- 1 stella di anice
- 2 cucchiaini di succo di limone
- Sale, pepe bianco qb (bianco - perché è piccante, aromatico, ma acido)
- Un po' di prezzemolo (a piacere)
Come cuciniamo:
Puliamo le carote e le tagliamo a pezzi rotondi non più spessi di mezzo centimetro (altrimenti impiegherà troppo tempo a cuocere).
Puliamo e strofiniamo lo zenzero.
In una casseruola, sciogliere il burro (bene, o scaldare l'olio vegetale) e friggere le carote - non per molto, la crosta non è necessaria.
Aggiungere il miele, l'anice stellato, lo zenzero grattugiato e un paio di cucchiai d'acqua, coprire e cuocere a fuoco lento per dieci minuti. Questo grado di prontezza è sufficiente per noi, ma se a qualcuno sembra che le carote siano dure, lui, ovviamente, può aumentare il tempo.
Alla fine condite con sale, pepe e succo di limone e cospargete con prezzemolo tritato.
Buon appetito!