La cosa più deliziosa, te lo posso dire! Ecco un petto di pollo - separatamente. Secco e, francamente, poco brillante nel gusto se cucinato da solo. C'è una cipolla - che non tutti saranno felici di mangiare anche da soli. E se li unisci, e inoltre - aggiungi trabocchi di gusto dagli ingredienti, per così dire, di accompagnamento, ottieni... probabilmente una prelibatezza.
Perché scrivo "probabilmente" - ho tanta paura. Gli intenditori verranno e diranno di cosa si tratta - non una prelibatezza, non c'è tartufo, né caviale, e scorreranno come vuoi (sto scherzando).
Quindi se la presenza di caviale e tartufo non è necessaria per te, allora...
Prendiamo:
- Un paio di petti di pollo
- 3-4 cipolle rosse dolci
- 100 ml di panna
- 150 g panna acida grassa (trenta per cento) e poco acida - quella in cui il gusto cremoso prevale ancora sul latte acido
- Sale, pepe rosso e nero a piacere
- Burro o burro chiarificato per friggere
Come cuciniamo:
Avremo bisogno di una padella che si sente bene al forno o di qualche altro piatto in cui puoi sia friggere che cuocere in forno.
Sbucciare e tagliare la cipolla rossa a semianelli.
Se il petto è con l'osso, togliere i filetti, se il petto è solo "intero", tagliarlo a metà. Laviamo, asciugiamo, saliamo, pepiamo e mandiamo una padella con un paio di cucchiai di burro o burro chiarificato ben riscaldato.
Quando il petto sarà ben rosolato, inviare la cipolla nella stessa padella, coprire con un coperchio e... mettere in forno a 180 gradi per 20-25 minuti.
Trascorso questo tempo, tiriamo fuori, mescoliamo la panna acida con la panna e le versiamo in un piatto quasi finito. quindi puoi inviarlo di nuovo al forno - per 5-7 minuti per riscaldare tutto, o riscaldarlo sul bruciatore.
Qualcuno consiglia di aggiungere panna e panna acida all'inizio della cottura, ma non mi piace - non è una salsa cremosa, ma non lo capisco, dove tutto è diviso in frazioni separate.
E quando alla fine si aggiunge la componente di latte e non si scalda a lungo, la salsa esce tenera e liscia.
Buon appetito!