Dichiaro aperto il primo round della battaglia di padella. E nell'anello nell'angolo destro... Patate fritte. E nell'angolo sinistro ci sono anche le patate fritte. E in tutti gli altri posti sul ring, anche lei si è appostata.
E tutto perché invano ho considerato il borsch la ricetta più santa. Questo è sbagliato.
E il pilaf non arriverà al primo posto (soprattutto ai prezzi attuali per riso e carne).
La ricetta più "pericolosa per la psiche" sono le patate fritte, in quanto la più diffusa e diffusa.
Ci sono molte ragioni per la battaglia culinaria.
Puoi iniziare con l'opzione: pulire o non pulire?
Continua con i tagli corretti. Qui nella nostra famiglia, sempre più patate venivano tagliate a cubetti. E da adolescente, vide come veniva tagliato a fette semicircolari. Dall'autore di queste fette ho appreso che i cubetti "non sono proprio a posto" e, probabilmente, per la prima volta poi ho affrontato lotte culinarie.
Ma affettare e pulire è quello che è! Poi viene la cosa peggiore: la frittura!
In quale padella è permesso friggere le patate? Di recente mi hanno dimostrato che qualsiasi padella moderna è, per così dire, un tradimento culinario. Tutto ciò di cui hai bisogno è la ghisa!
Ma anche se lo capisci con la padella, è troppo presto per rilassarti.
Alcuni sostengono che è necessario dare le patate solo in olio di girasole non raffinato con un pronunciato aroma di semi.
Altri sostengono che solo il lardo ha un posto dove stare in questo piatto eccezionale.
Altri ancora offrono una miscela di olio vegetale e di girasole.
Altri ancora preparano una padella di ghisa per difendere la possibilità di friggere nel burro puro.
E se ricordi che le patate possono essere fritte con cipolle, funghi, ciccioli (tutte insieme o separatamente), allora ci sono ancora più opzioni. Qui non puoi nemmeno scendere da una parete all'altra. Qui le battaglie del "game of thrones" saranno fottute...
E c'è un'altra opzione per versare le patate fritte con latte grasso e scurire tutto nel forno. Anche delizioso!
Quali opzioni preferisci? Forse ci sono altre ricette segrete?