✨Ciao, mi chiamo Oksana! Un saluto a tutti coloro che hanno guardato la mia pagina. Spero che le mie ricette ti siano interessanti e utili: leggi, scrivi commenti e, naturalmente, iscriviti! 👍
✅👌 Quando si tratta di insalate per le feste, poche persone immaginano il fegato di pollo nella loro composizione. Sì, questo utile prodotto è oggi immeritatamente impopolare. Il massimo che viene preparato da esso sono frittelle di fegato o aggiunte alle patate durante la frittura di torte.
✨Ma oggi voglio condividere con voi una ricetta di insalata che sicuramente vi convincerà che le insalate con il fegato possono essere anche deliziose!
✨L'insalata risulta essere delicata ed elegante, quindi può essere preparata per ogni occasione, e il nuovo anno è alle porte! 🥰
📕 Per preparare l'insalata ti serviranno: 🥙
Fegato di pollo - 450-500 g
Carote - 2 pezzi (piccolo)
Cipolle - 1 testa grande
Cetrioli sott'aceto o sott'aceto - 3-4 pezzi.
Uova di gallina (selezionate) - 3 pz.
Olio vegetale - per friggere
Sale qb
Maionese - 120-150 g
👨🏻🍳 Iniziamo a cucinare... ⤵️⤵️⤵️
Prima di tutto, dobbiamo far bollire il fegato, dopo averlo precedentemente pulito da pellicole e grasso. Mettiamo il fegato preparato in acqua fredda, aspettiamo che l'acqua bolle, aggiungiamo un po' di sale e facciamo cuocere per 20 minuti, fino a cottura completa. In una casseruola separata, fai bollire le carote fino a renderle morbide. E nella terza casseruola, cuocere le uova sode (7-9 minuti dopo l'ebollizione).
Mentre gli ingredienti necessari stanno bollendo, prendi la cipolla, sbucciala e taglia la cipolla a cubetti.
E friggerlo fino a renderlo morbido in olio vegetale riscaldato. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la cipolla a temperatura ambiente.
Rimuovere il fegato finito dal brodo e raffreddare. E poi strofinare su una grattugia grossa.
Lasciamo raffreddare anche le carote, per poi sbucciarle e anche grossolanamente.
Macinare i cetrioli allo stesso modo e spremerli dal succo, altrimenti l'insalata "galleggerà".
Abbassiamo le uova sode in acqua fredda, aspettiamo che si raffreddino completamente. Quindi puliamo, dividiamo in albumi e tuorli. Tre proteine su una grattugia grossa.
E i tuorli vanno bene.
Quando tutti i prodotti sono preparati, si procede all'assemblaggio dell'insalata. Dato che sarà traballante, è meglio metterlo in un'insalatiera trasparente o, come me, su un piatto piano usando un fornello. Dopo aver installato l'anello sul piatto, facciamo uno strato sottile di maionese (o una rete, a seconda di quale sia più conveniente per te). Distribuiamo metà della quantità totale di fegato. Se vi siete dimenticati di salarlo durante la cottura, ora non è troppo tardi per aggiustarlo, ma in questo caso è consigliabile utilizzare sale fino. Lubrificare il fegato con un sottile strato di maionese.
Metti la cipolla sopra. Non è necessario ungerla con la maionese.
Avanti: cetrioli grattugiati + maionese.
Lo strato successivo sono gli albumi, anch'essi ricoperti di maionese.
Metti sopra il resto del fegato e applica uno strato di maionese.
Il penultimo strato è carote con maionese.
E l'ultimo sono i tuorli.
Togliere l'anello e decorare l'insalata a piacere. Oggi ho “rose” di cetrioli sottaceto e qualche foglia di prezzemolo. Puoi decorare il piatto in un modo più originale, soprattutto se prevedi di servirlo su un tavolo festivo.
SCHEDA FOTO A LATO-> -> -> -> ->
Cucina, assaggia, buon appetito!
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Cordiali saluti, Oksana!