Ciao a tutti! Mi chiamo Natalia e sono felice di darti il benvenuto sul mio canale Tasty Simply Fast!
Oggi voglio invitarvi a cucinare una torta molto gustosa, delicata, si potrebbe dire ariosa con panna acida.
La torta si prepara molto velocemente senza cottura, letteralmente in 15 minuti, devi solo aspettare un po' che la crema si stabilizzi.
Una video ricetta passo passo può essere vista nel mio video qui sotto.
Cuciniamo
- 12 grammi di gelatina
- versare 60 grammi (ml) di latte
Mescolate e lasciate gonfiare.
Per la base, uso 80 grammi o 7 pezzi. biscotti di pasta frolla con gocce di cioccolato.
- versare 30 grammi (ml) di latte in un piatto fondo
- inzuppare i biscotti nel latte e metterli in fila su un piatto
Volendo, se non vi piacciono i biscotti come base, potete fare un biscotto non alto.
Il pan di spagna può essere cucinato sia al forno che in padella.
Come cucinare un pan di spagna al cioccolato in padella può essere visto nel mio video qui sotto
Installiamo un modulo staccabile sulla piastra, chiudo i bordi del modulo con nastro di teflon. Al posto del nastro adesivo è possibile utilizzare un foglio di acetato o carta pergamena.
Prepariamo la crema
- a 600 grammi di panna acida
- aggiungere 20 grammi o 4 cucchiaini. cucchiai di zucchero vanigliato. Lo zucchero vanigliato può essere aggiunto a piacere
- 240 grammi di latte condensato
- iniziamo a montare a bassa velocità dell'impastatrice, aumentando gradualmente la velocità dell'impastatrice al massimo
- alla massima velocità del mixer, sbattere la panna per 5 minuti. La crema diventerà ariosa e raddoppierà circa di dimensioni
La panna acida in questa ricetta può essere sostituita con yogurt naturale denso senza additivi.
- la gelatina gonfia deve essere sciolta, per questo scaldarla leggermente in un forno a microonde o a bagnomaria, in nessun caso far bollire la gelatina
- aggiungere un cucchiaio di panna acida alla gelatina sciolta e mescolare fino a che liscio
- un altro cucchiaio, lo facciamo per equalizzare le temperature di gelatina e panna, in modo che la gelatina nella crema non si afferri immediatamente
- aggiungere la gelatina alla panna e a bassa velocità del mixer, mescolare subito fino a che liscio
- versare la crema in uno stampo e metterla in frigorifero, fino a quando la crema non si sarà completamente rassodata, per circa 2-3 ore. Puoi fare una torta la sera e metterla in frigorifero durante la notte.
- Cospargete la torta fredda con il cacao setacciato
La torta è molto gustosa, ha una consistenza delicata e ariosa.
Ha un solo inconveniente, vuole davvero tagliarsi un secondo pezzo per se stesso.
ingredienti progettato per la torta diametro 19 cm, altezza 5 cm, peso 1000 grammi.
La Fondazione
- 80 grammi (7 pezzi) di pasta frolla con gocce di cioccolato
- 30 grammi (ml) di latte
Crema
- 600 grammi di panna acida o yogurt naturale denso
- 240 grammi di latte condensato
- 20 grammi (4 cucchiaini. cucchiai) zucchero vanigliato
- 12 grammi (4 cucchiaini. cucchiai senza coperchio) gelatina
- 60 grammi (ml) di latte
spolverata
- 20-25 grammi (2-2,5 cucchiai. cucchiai senza coperchio) cacao