Chi ha detto che il cavolo è un ortaggio noioso e triste, e non puoi cucinare nulla di interessante da esso? Questa persona non ha mai incontrato il genio delle persone (beh, o dei cuochi).
Non so chi sia l'autore di questa ricetta, ma se vi piacciono gli accostamenti insoliti, allora questa vi piacerà sicuramente. E se vuoi stupire gli ospiti, ci riuscirai anche con questo cavolo. E se qualcuno ti dice "fuuuuuu, cavolo", tu rispondi:
- Ecco come cucinano nei migliori ristoranti di Londra e Parigi. E chi non apprezza il gusto, semplicemente non capisce nulla di prelibatezze! Sì, lo stesso Rothschild usa questo cavolo solo durante le vacanze, ha un gusto così squisito!
Credimi, dopo un tale rimprovero, tutti mangeranno e loderanno.
Tuttavia, l'introduzione si è rivelata alquanto poco interessante. Potresti pensare che il piatto sia insapore. In effetti - delizioso, ma terribilmente insolito.
Prendiamo:
- Un mazzetto di cavolo cappuccio. Beh, o una metà più grande di un gattino.
- Peperoncino - un pezzo
- Scalogni - una cipolla (può essere sostituita con normale)
- Baccello di vaniglia - un pezzo. Può essere sostituito con essenza di vaniglia o vaniglia, ma non con zucchero vanigliato. Ma è il baccello di vaniglia che dà il ponte al banale cavolo (perché il prezzo di questo baccello batte tutto il resto).
- 200ml. crema
- Un cucchiaio o due di burro
Come cuciniamo:
Tritate il cavolo cappuccio, riducete lo scalogno a cubetti, sbucciate il peperoncino da semi e tramezzi e tritatelo anche voi. Tagliare la vaniglia e raschiare la polpa.
Mandiamo il burro nella padella, friggiamo la cipolla e, quando è traslucida, aggiungiamo la polpa di vaniglia e persino il baccello di vaniglia stesso. Trenta secondi dopo, mandiamo lì il peperoncino (tritato) e, infine, il cavolo stesso.
Friggerlo in olio vaniglia e peperoncino (oh, ho trovato un nome), fino a ottenere una leggera crosta, quindi riempirlo di crema, coprire e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
Sale (alla fine) a piacere, ovviamente.
Va come contorno o anche come piatto separato.