✨Ciao, mi chiamo Oksana! Sono lieto di dare il benvenuto a tutti coloro che hanno guardato la mia pagina. Grazie mille per aver dedicato del tempo a leggere le mie ricette! Sarei grato per i vostri commenti e iscrizioni!
✅👌 Queste torte non hanno nemmeno bisogno di essere scolpite, e ancora di più per molto tempo fino a quando l'impasto non arriva.
✨ La maggior parte del tempo viene impiegata per preparare il ripieno, ma può essere fatto in 2 conteggi se dopo cena vi è rimasto del purè di patate.
✨ Queste torte si differenziano dalle solite con un impasto sottile e un gran numero di patate all'interno. Nella nostra famiglia, questa ricetta ha messo radici e talvolta aiuta quando non c'è tempo per iniziare l'impasto lievitato. Provalo e sei sicuro che ti piacerà!
📕 Per cucinare avrai bisogno di: 🥙
Riempimento:
Patate - 1 kg (peso dei tuberi già pelati)
Burro - 50 g
Cipolle - 1-2 pezzi
Burro - 50 g
Sale pepe.
Impasto:
Farina di frumento - 120-130 g
Kefir - 150 ml
Uova di gallina (categoria C-1) - 2 pz.
Lievito per dolci - mezza bustina (5 g)
Sale - un pizzico
Olio di semi di girasole raffinato - per friggere
👨🏻🍳 Iniziamo a cucinare... ⤵️⤵️⤵️
Prima di tutto bisogna fare attenzione alle patate, perché ci vuole tempo per farle bollire e raffreddare, e l'impasto si prepara velocemente e non necessita di maturazione. Quindi, scegli patate amidacee e ben bollite. Lo sbucciamo, lo laviamo, rimuoviamo i difetti, lo tagliamo grossolanamente, lo mettiamo in una casseruola. Riempi con acqua fredda e metti a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, salare e ridurre leggermente l'intensità del riscaldamento in modo che le patate bolliscano costantemente, ma leggermente. Cuocere finché sono teneri per 20-30 minuti. Quindi dreniamo l'acqua.
Nel frattempo, le patate stanno bollendo, tritare finemente la cipolla. Sciogliere un pezzo di burro in una padella e metterci dentro le fette di cipolla. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa dorato e morbido.
Impastare le patate lesse con una schiacciata e versare la cipolla soffritta insieme all'olio.
Impastate ancora bene, mescolando. Lo proviamo, se ci piace - lo mettiamo da parte, se il gusto non ci soddisfa, aggiungiamo più sale e spezie. Come per qualsiasi torta, il ripieno deve essere salato, ma non troppo salato.
Formiamo piccole palline dalla massa di patate e le mettiamo su un tagliere. Puoi ancora coprire con un foglio in modo che i pezzi non siano esposti alle intemperie.
Ora prepariamo l'impasto. Per fare questo, guida le uova in una ciotola profonda, aggiungi il sale. Versare il kefir (in alternativa si può prendere il latte).
Mescoliamo il tutto e in parte introduciamo la farina setacciata insieme al lievito.
Impastare con una frusta un impasto omogeneo e fluido. Dovrebbe essere più spesso che per i pancake.
Versare l'olio in una padella e mettere sul fuoco. Quando si sarà scaldata, adagiate la polpetta di patate nell'impasto, immergetela da tutti i lati, estraetela con una forchetta e trasferitela nella padella.
Riempi tutto lo spazio libero nella padella con le torte e friggi senza coperchio a fuoco medio fino a doratura. Il ripieno è già pronto, quindi non c'è bisogno di preoccuparsi se sarà cotto.
Girare le torte dall'altro lato e portare a prontezza.
Per prima cosa mettiamo i prodotti da forno finiti su un tovagliolo di carta e, quando il grasso viene assorbito dopo la frittura, li mettiamo su un piatto e li serviamo con il tè o al posto del pane. L'impasto risulta essere sottile e croccante - una vera delizia.
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Cucina, assaggia, buon appetito!
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Cordiali saluti, Oksana!