Una torta magicamente deliziosa per il tè fatto in casa. Questa torta al tè con mirtilli rossi e meringhe ti conquisterà sicuramente con il suo gusto. Una base di frolla croccante e la meringa dolce più delicata, in cui esplodono i mirtilli rossi. È incredibilmente delizioso! Invece di mirtilli rossi, puoi usare altre bacche acide, ad esempio ribes, ciliegie, mirtilli rossi. I frutti di bosco congelati devono prima essere riorganizzati in frigorifero e lasciati "allontanare" un po' mentre si prepara l'impasto.
Fare una torta del genere con meringhe e frutti di bosco non è affatto difficile e i prodotti sono alla portata di tutti. Queste torte fatte in casa possono essere coccolate dalla tua famiglia nei fine settimana. Ma gli ospiti non si vergognano nemmeno di servirlo per dessert. Sembra molto bello.
Questa crostata ai frutti di bosco e meringa è assolutamente da provare! Vi assicuro che diventerà una delle vostre torte fatte in casa preferite.
Ingredienti:
Impasto:
- farina - 200 g
- burro - 100 g
- tuorli d'uovo - 3 pezzi
- zucchero - 50 g
- panna acida - 2 cucchiai. l.
Riempimento:
- mirtilli rossi - 200 g
- zucchero - 150 g
- albumi d'uovo - 3 pezzi
- briciole di pane - 1-2 cucchiai. l.
Ricetta passo passo
1. Per prima cosa impastate l'impasto per la base della torta.
Dividere 3 uova in albume e tuorlo.
2. Metti 100 g di burro freddo, ma non congelato, a fette nella ciotola del tritatutto. Versare 50 g di zucchero e 200 g di farina.
Macinare tutto in piccole briciole alla massima velocità.
3. Aggiungi 3 tuorli alla mollica risultante, mescola di nuovo.
4. Se l'impasto non si unisce in un grumo, aggiungere 2 cucchiai. l. panna acida o kefir. Mescolare di nuovo. Non appena l'impasto si raccoglie in un grumo, spegnere immediatamente il tritatutto. Potete anche impastare questo impasto a mano.
5. Trasferite l'impasto nella pellicola, avvolgetelo e mettetelo in frigorifero per 30 minuti.
6. L'impasto si è già raffreddato, lo rotoliamo in un cerchio. L'impasto di pasta frolla, di regola, non vuole stendersi immediatamente, ma si sbriciola a pezzi. Per farlo stendere bene e in modo uniforme, bisogna prima stenderlo un po' con il mattarello, per quanto possibile, poi piegarlo a metà e stenderlo nuovamente. L'impasto deve essere cosparso un po' di farina. Questo dovrebbe essere fatto 5-6 volte.
Se impasti l'impasto con le mani e non con un tritatutto, un impasto così morbido e friabile potrebbe non funzionare, poiché a questo impasto non piace il calore delle tue mani.
Stendere l'impasto in un cerchio leggermente più grande del diametro della teglia. Trasferiamo l'impasto arrotolato in uno stampo, il cui fondo è ricoperto di carta da forno.
7. Con le mani formiamo un lato di pasta. Tagliamo l'eccesso e lo fissiamo nel punto in cui non c'è abbastanza altezza. L'altezza del lato dovrebbe essere di circa 2-3 cm. Il diametro del mio stampo è di 21 cm.
Buchiamo l'impasto con una forchetta.
8. Mettiamo in forno preriscaldato a 200 gradi. Cuociamo la base per circa 15-20 minuti.
9. Mentre la base cuoce, preparate il ripieno.
Versare 3 scoiattoli in una ciotola e iniziare a sbattere. Quando appare la schiuma e tutti i legami proteici vengono distrutti, gradualmente iniziamo ad aggiungere zucchero circa un cucchiaio ogni 30 secondi. Tutto ciò di cui hai bisogno sono 150 g di zucchero. Batti abbastanza a lungo. Di conseguenza, dovresti ottenere una massa proteica densa che mantenga bene la sua forma.
10. Versare 200 g di mirtilli rossi in questa massa. Io uso congelato, ma puoi anche prendere fresco. Amalgamare il tutto delicatamente con una spatola.
11. La base è già cotta, la tiriamo fuori dal forno. Versare circa 2 cucchiai sul fondo della base. l. briciole di pane. Disporre la massa proteica con i mirtilli sopra. Distribuiscilo uniformemente sulla base di sabbia.
12. Rimettiamo tutto in forno, preriscaldato a 180 gradi. Infornare per circa 30-35 minuti.
Fate raffreddare la torta al forno e toglietela dallo stampo.
La torta di meringa e mirtilli si è rivelata molto gustosa e bella. Una dolce nuvola di meringa in cui esplodono i mirtilli rossi, questa è solo un'indescrivibile stravaganza di gusto. Assicurati di cucinare una torta del genere, è molto gustosa. Se lo si desidera, i mirtilli possono essere sostituiti con altri frutti di bosco.
Videoricetta
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com