Volevo iniziare il post di oggi con una frase: ami i fagioli come li amo io? E poi si ricordò di aver più volte confessato il suo amore per i legumi.
In primo luogo ho, ovviamente, le lenticchie. Ma non dovresti dimenticare altri tipi di questo eccellente gruppo di prodotti.
Inoltre, ormai, i fagioli sono estremamente facili da cucinare. Non puoi bollirlo da solo, ma compralo in lattina e usalo in questa forma per cucinare.
Ma è più gustoso, ovviamente, cucinarlo da soli. Tuttavia, cibo in scatola: è sempre in scatola e la lavorazione e la conservazione a lungo termine non cambiano in meglio il gusto del prodotto.
Quindi, oggi è lo stile greco dei fagioli bianchi.
Prendiamo:
- Trecento grammi di fagioli secchi, già ammollati e lessati fino a quasi cottura, oppure un paio di scatolette di
- Una cipolla piccola
- Una grossa carota
- Un pezzo di radice di sedano - cento grammi così
- Pomodoro grande e succoso (si abbina bene con un cuore bovino e i suoi analoghi)
- Mazzetto di prezzemolo
- Un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro
- Un cucchiaino di zucchero
- Un po' di succo di limone
- Sale, pepe a piacere
- Mezzo litro d'acqua
- Cento grammi di olio vegetale
Come cuciniamo:
Tagliare la cipolla a cubetti, le carote, i pomodori e la radice di sedano - solo a cubetti. Tritare il prezzemolo il più piccolo possibile.
Sciogliere in acqua il concentrato di pomodoro, il sale, il pepe, lo zucchero e il succo di limone.
Ora prendiamo i fagioli (ricordiamo che se abbiamo i fagioli secchi, allora è necessario metterli a bagno e lessarli almeno fino a metà cottura, e meglio - fino a quasi pronto), versare cento grammi di olio in una teglia, inviarci i fagioli, bene mescolare. Aggiungi le verdure tritate, il prezzemolo lì, mescola di nuovo.
ora riempiamo tutto con la "salamoia" preparata e la inviamo al forno preriscaldata a 180 gradi.
Cuocere fino a quando la maggior parte del liquido è evaporato, mescolando di tanto in tanto. Spegnete quindi il riscaldamento e lasciate in pausa i fagioli in forno.
Idealmente, dovrebbe essere servito freddo.
Buon appetito!