Quest'anno il cavolfiore di mia madre è più brutto che mai. E tornando in città, ovviamente, ho portato con me diversi chilogrammi di questo stesso cavolo.
Non solo cucino zuppe e preparo contorni, ma faccio anche uno "spread" sul pane (so che a molti non piace questa parola, ma non c'è altro modo per chiamarla). A proposito, alla fine dell'articolo troverai un link a una video ricetta per una deliziosa zuppa di purea di cavolfiore.
La ricetta è molto semplice, secondo lo stesso principio preparo una crema spalmabile di zucchine.
Smonto il cavolfiore in infiorescenze, sciacqua bene. Nella forma in cui lo cuocerò, invio 3 spicchi d'aglio, cavolo, erbe provenzali, sale e un po' di olio vegetale.
Mescolo bene e invio a un forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.
Quindi ho lasciato raffreddare completamente il cavolo e ho aggiunto la crema di formaggio. La crema di formaggio può essere sostituita con formaggio fuso.
Usando un frullatore ad immersione, macino formaggio e cavolo in una massa omogenea. Aggiungere alcune cipolle verdi se lo si desidera.
In una così semplice, gustosa e veloce spalmata sul pane, ce l'abbiamo fatta. Se ami il cavolfiore, ma lo amerai sicuramente.
Ingredienti:
- Cavolfiore 150-200 grammi
- Aglio 2-4 spicchi
- Crema di formaggio 200 grammi
- Erbe provenzali, sale e olio a piacere
Vedi anche: zuppa di cavolfiore
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Essere sano!