L'antipasto di insalata di melanzane incredibilmente delizioso è perfetto per tutti i giorni e per una tavola festiva. Un antipasto così traballante piacerà sicuramente a tutti gli amanti delle melanzane e non solo. Questa insalata di antipasto combina perfettamente il gusto originale e l'aspetto elegante. Per una vacanza estiva, questa è l'opzione migliore!
Le melanzane fritte si sposano bene con le carote saltate, i pomodori freschi aggiungono succosità al piatto e un pizzico di aglio - spezie. Preparare un tale spuntino non è affatto difficile e non richiederà molto tempo.
Se ami anche i piatti di melanzane, allora prova assolutamente un'insalata di antipasto così brillante. È incredibilmente semplice e delizioso!
Ingredienti:
- melanzane - 1 pz.
- pomodori - 3-4 pezzi
- carote - 2 pezzi
- cipolla - 1 pz.
- maionese - 2-3 cucchiai. l.
- prezzemolo - 1 mazzetto
- aglio - 2 spicchi
- sale qb
- pepe nero macinato - a piacere
Ricetta passo passo
1. Per prima cosa prepariamo tutte le verdure.
Tagliare una melanzana media a fette di circa 5 mm di spessore.
2. Friggere le fette di melanzane in una padella calda con un po' di olio vegetale. Friggere su entrambi i lati fino a renderli morbidi. Se hai una varietà di melanzane che ha un sapore amaro, devi prima salarle e lasciarle per 15 minuti per drenare l'acqua, quindi sciacquarle sotto l'acqua corrente.
3. Tagliare una cipolla a semianelli.
Tre carote medie su una grattugia grossa.
4. Metti la cipolla tritata in una padella con una piccola quantità di olio vegetale. Passarlo fino a doratura. Aggiungi le carote preparate alla cipolla. Soffriggere per altri 4-5 minuti fino a quando le carote saranno morbide. Facoltativamente, coprire la padella con un coperchio e far sobbollire le verdure a fuoco basso.
Alla fine salare le verdure a piacere e pepare. Amalgamare il tutto e togliere dal fuoco.
5. Tagliare a fette 3-4 pomodori di media grandezza.
Tritare finemente un mazzetto di prezzemolo fresco.
6. Prendiamo 2-3 cucchiai. l. maionese e spremere 2 spicchi d'aglio attraverso una pressa. Mescoliamo tutto.
Per comodità mettete la maionese in una sac a poche.
7. Pieghiamo l'antipasto di insalata.
Metti i cerchi di melanzane sul fondo del piatto. Salare un po' le melanzane. Facciamo una maglia di maionese.
8. Con lo strato successivo, distribuire uniformemente le verdure saltate. Ancora una volta applichiamo una maglia di maionese.
9. Metti i cerchi di pomodoro preparati sulle carote. Applichiamo una rete di maionese.
Cospargete il tutto con del prezzemolo tritato.
Il piatto è pronto da servire.
Insalata: l'antipasto si è rivelato molto gustoso e leggero. Le melanzane si sposano bene con i pomodori e le carote saltate con le cipolle. E il sapore piccante dell'aglio conferisce a questo piatto un gusto speciale.
Videoricetta
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com