Modo freddo di marinare i cetrioli per l'inverno. Passo 15 minuti del mio tempo. Non ho trovato una ricetta più semplice. Quando l'ho provato per la prima volta, ho preparato solo una lattina. E poi in inverno mi è dispiaciuto molto. Ma l'anno successivo mi sono corretto e ho preparato 8 lattine da tre litri contemporaneamente. E in inverno si elogiava per aver chiuso molto!
Pertanto, non ripetere i miei errori. Cuocere di più subito. Tali cetrioli risultano sempre carnosi e senza vuoti. Delizioso e croccante!
La ricetta è per una lattina da tre litri. Ho provato il sale in lattine più piccole - non funziona... Anche se gli ingredienti sono calcolati correttamente, non è ancora lo stesso.
Pertanto, prendo un barattolo da tre litri e metto i condimenti sul fondo. Pepe nero, aglio, foglie di rafano, rametti di aneto e ombrelli. Quindi impilare i cetrioli. Più verde e più cetrioli. Copro i cetrioli con foglie di rafano sopra.
Non ho mai tagliato le punte dei cetrioli. Mettere a bagno i cetrioli per un paio d'ore in acqua fredda.
Hai bisogno di circa 1,4 litri di salamoia per lattina (più / meno). Ma all'inizio prendo un po' meno acqua - circa un litro, aggiungo la polvere di senape (1 cucchiaio senza scivolo) e 3 cucchiai. senza una collina di sale (rimuovo la collina con un coltello).
Mescolare e versare in un barattolo di cetrioli. Quindi aggiungo acqua nella parte superiore del barattolo.
Prendo l'acqua da un pozzo. Ma puoi prendere qualsiasi acqua potabile. Non bollito. E senza impurità inutili. Puoi prendere filtrato.
Sopra, sotto il coperchio, verso un altro cucchiaio di senape, copro il barattolo con un coperchio di plastica e lo metto al freddo. O nel seminterrato (solo il seminterrato dovrebbe essere davvero freddo) o nel frigorifero (se non c'è il seminterrato). Non lascio il barattolo caldo per un'ora - proprio al freddo!
Nel video, ho mostrato in dettaglio come cucino questi cetrioli. Esistono anche due ricette per i sottaceti che si possono conservare anche a temperatura ambiente! Dai un'occhiata: ti piacerà sicuramente:
Sì, per provare questi cetrioli, devi essere paziente. Ma credimi, ne vale la pena!
Ne ho voluti due e ho notato che c'era meno acqua nel barattolo. È importante! L'acqua dovrebbe coprire completamente i cetrioli. Pertanto, per la prima settimana o due, è meglio seguire questo.
I cetrioli non cambiano colore per molto tempo, perché qui non ci sarà una fermentazione veloce. È passata una settimana. I cetrioli sono ancora verdi. Aggiungo ancora un po' d'acqua. Aspetterò un'altra settimana, poi toglierò questa copertura e la coprirò con una di nylon del genere:
Per prima cosa lavo il coperchio con la soda, poi lo tengo in acqua bollente per circa 15-20 secondi e lo copro.
Resta da aspettare 2-3 mesi - e puoi provare. I cetrioli cambieranno colore, il che significa che sono pronti. In circa un mese saranno leggermente salati. Ma ti consiglio di aspettare lo stesso!
Croccanti, carnose, vigorose e molto, molto gustose!