Prima di andare in maternità, ho lavorato in un'azienda di trasporti, io e i miei colleghi abbiamo festeggiato tutti i compleanni e le feste. E abbastanza spesso mi è stato chiesto di cucinare il patè di fegato e l'insalata di melanzane, che è scomparsa dalla tavola in pochi minuti. Oggi vi mostrerò la ricetta di questa stessa insalata, è abbastanza semplice, ma molto gustosa.
Le melanzane devono essere cotte in forno per un'ora a 180 gradi. Ma devi assolutamente forarlo con un coltello in più punti, altrimenti dovrai lavare l'intero forno.
Dopo che si saranno raffreddate, sfiliamo con cura la pelle e taglio le melanzane a cubetti. Aggiungo un po' di sale ed erbe provenzali, mescolo bene.
Successivamente, ho tagliato la cipolla rossa in quarti ad anelli e ho marinato con acqua e aceto, mescolati in proporzioni uguali.
Dopo 10-15 minuti, scolo il liquido e invio la cipolla alle melanzane e mescolo bene. Lo copro con un coperchio e lo lascio lì per diverse ore. Di solito lasciavo le melanzane e le cipolle in un contenitore durante la notte e le portavo al lavoro la mattina. E già in ufficio, ho aggiunto il resto degli ingredienti.
Dopo che le melanzane e le cipolle hanno fatto amicizia, puoi aggiungere pomodori e verdure tritati.
Ultimo ma non meno importante, aggiungo il formaggio Sirtaki o Brynza. Li taglio a cubetti piccoli e li mando all'insalata. Viene condita esclusivamente con olio d'oliva.
Ingredienti:
- Melanzane 2 pz
- Pomodori 4-5 pezzi
- Cipolla rossa 1 pz
- Formaggio "Sirtaki" 200 grammi
- Verdure, erbe provenzali, sale qb
- Olive poco per condire
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