Non ci sono mai troppi pomodori sott'aceto. E i più deliziosi sono quelli piccoli, letteralmente per un boccone. E quando sono ancora deliziosamente salati e in salamoia, è assolutamente lussuoso.
Cucineremo così!
Per 6 lattine da 800 grammi:
2,5-3 kg di pomodorini maturi (meglio no pomodorini, panna o bastoncini)
2 cipolle medie
6 spicchi d'aglio
2 peperoncini piccanti
ombrelli di aneto
semi di aneto
semi di senape
grani di pepe nero
foglia d'alloro
Per la marinata:
1 litro d'acqua
5 cucchiai. l. Sahara
1 cucchiaio. l. con un mucchio di sale (salgemma normale, non iodato)
3 cucchiai. l. aceto di mele
Come cucinare:
1. Lavate bene i pomodori, tritateli con uno stuzzicadenti nella zona del picciolo in modo che non si rompano) e metteteli in vasetti sterili asciutti caldi.
2. Aggiungere 1 spicchio d'aglio, un ombrello di aneto, una fetta di peperoncino e qualche mezzo anello di cipolla in ogni vasetto.
3. Getta qui su una foglia di alloro, 0,5 cucchiaini. l. semi di senape e 4-5 pz. grani di pepe nero.
4. Far bollire l'acqua e versare l'acqua bollente sui pomodori. Coprire con i coperchi, lasciare agire per 15 minuti. Scolare l'acqua e versarla una seconda volta con acqua bollente pulita.
5. Per fare una marinata, misurare l'acqua che è stata scaricata la prima volta. E aggiungi la quantità richiesta di zucchero e sale a 1 litro d'acqua. Far bollire, versare l'aceto.
6. Versare la marinata bollente sui pomodori nei vasetti, chiuderli con i coperchi bolliti, capovolgerli e avvolgerli in una coperta.
Mentre si raffredda, riponilo per la conservazione.
Oh, che meraviglioso spuntino è! Controllato!
Buona fortuna con i tuoi spazi vuoti!
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