Ci sono molti modi per preparare le fragole per l'inverno. Congelo una parte delle fragole, ma ne trasformo la maggior parte direttamente in marmellata.
La marmellata è ben conservata e può essere utilizzata non solo "come boccone" con il tè, ma anche come ripieno per i dessert.
E la cosa più importante è che a causa dell'aggiunta di pectina in una tale marmellata, puoi mettere 2 volte meno zucchero rispetto alla normale marmellata. In questo modo il gusto non sarà “intasato” dallo zucchero.
Non tarderò, cuciniamo!
Ricetta passo passo su come fare la marmellata di fragole
Ingredienti:
- Purea di fragole 700 g
- Zucchero 400 g
- Pectina 10 g
Lavo prima le fragole e tolgo le code. Ho tagliato le code con un coltello, è così conveniente per me, perché posso immediatamente tagliare tutti i tipi di punti rovinati sulla bacca.
Anche una bacca cattiva può rovinare un intero lotto di marmellata. Questo è particolarmente frustrante quando si cucina una grande quantità in una volta.
Quindi pugno le bacche con un frullatore e le filtro attraverso un setaccio fine per eliminare i semi. Mi piace quando non ci sono semi nella marmellata. Se non sei così esigente, puoi saltare la fase con il filtraggio.
Verso la purea in una casseruola. Aggiungo una miscela di pectina e 2-3 cucchiai di zucchero dalla quantità totale e mescolo fino a che liscio.
Metto a fuoco medio, porto a bollore e aggiungo lo zucchero. Mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto e portare di nuovo a ebollizione.
Far bollire per 3 minuti dopo l'ebollizione, quindi togliere dal fuoco e versare subito nei vasetti sterilizzati. Chiudere con i coperchi e conservare in un luogo buio.
Questa marmellata può essere conservata tranquillamente a temperatura ambiente per un anno, ma dopo l'apertura deve essere conservata in frigorifero.
La marmellata è densa e non si spalma sul panino. Questa marmellata sembra ottima come farcitura per torte e panini.