Ancora una volta, mi sono imbattuto in una pubblicazione su "cibo sovietico terribile" e prodotti "kosh-sh-sh-mar".
Ad esempio, cosa mangiavano i sovietici?
In primo luogo - porridge per colazione (o anche per pranzo e cena). Che incubo.
In secondo luogo, le zuppe sono grasse, ricche, morte per la salute. Queste zuppe sono una vergogna per la cucina e per l'intera nazione! Che sia il caso dei francesi: puree leggere e delicate. E abbiamo zuppa di cavolo con cavolo, sai.
E anche - salsicce con salsiccia, immangiabili. E mangiarono il pollo, quello che alcuni chiamavano "l'uccello blu" e altri chiamavano "l'uccello che corre". E per contorno a terribili prodotti a base di carne: patate o pasta.
E le banane? Immagina, sono stati acquistati solo a Mosca. E poi - per caso, anche a Mosca non c'erano banane in abbondanza durante i terribili tempi sovietici!
E su questo, l'autore ha fatto un trucco, che avrebbe dovuto dare originalità. Non ha annuito in direzione dell'Occidente - dicono, hanno già mangiato meglio lì. Si lanciava nei ricordi di quanto fosse buono prima della rivoluzione: biancomangiare, rosso, blu e striato, storione con sevruga, uva che gli impiegati sapevano come lasciar andare in modo che non una sola bacca schiacciata, burro Chukhonskoe, selvaggina e altro pollame battuto... E altri doni da buoni cantieri di carne abitanti del villaggio.
L'unica cosa che la persona ha dimenticato di chiarire: tutto questo ha soddisfatto il 5-10 percento della popolazione. Un altro dieci per cento ha mangiato molto più modestamente. E circa l'ottanta per cento - cioè, i contadini e, poco dopo, i lavoratori, conducono la loro esistenza da ben nutriti condizionatamente a completamente affamati, con un intervallo di "mezza fame".
La carestia avveniva regolarmente. Senza addentrarsi nelle distanze storiche, si possono ricordare la carestia del 1891-1892, che ha travolto 29 province, la carestia del 1897-1898 - il centro e il sud-est del paese, la carestia del 1901 - 17 province, 1905 - 22 province.
Mi obietteranno che la fame sono periodi che sorgono a causa di circostanze al di fuori del controllo delle persone - siccità o, al contrario, inondazioni, dai capricci della natura.
Ma ricordiamo cosa il chimico e agronomo A. N. Engelhardt (le sue "Lettere dal villaggio")
- Chi conosce il paese, conosce la situazione e la vita dei contadini, non ha bisogno di dati statistici e calcoli per sapere che stiamo vendendo grano all'estero non per eccesso... In una persona della classe intellettuale, un tale dubbio è comprensibile, perché è semplicemente impossibile credere come sia così che vivono le persone, non aver mangiato. Eppure è proprio così. Non che non abbiano mangiato affatto, ma denutriti, vivono alla giornata, mangiano ogni sorta di immondizia. Grano, buona segale pulita, mandiamo all'estero, ai tedeschi, che non mangeranno spazzatura... Il nostro il contadino non ha abbastanza pane integrale per il capezzolo del bambino, la donna masticherà la crosta di segale che mangia, la metterà uno straccio - succhia.
Eccolo, e storione stellato e uva, dove non c'è una sola bacca schiacciata sul grappolo.
Ricche zuppe e cereali: per molti residenti dell'Impero russo, questo era un sogno inaccessibile che si è avverato. così come le salsicce e le salsicce, che ora vengono sgridate dagli snob.
La popolazione dell'URSS ha avuto l'opportunità di IS. Non per vivere alla giornata, ma IS. E allo stesso tempo, la loro dieta a volte, che ora è diffamata, era abbastanza normale.
Al tempo dello scricchiolio del panino francese, la maggior parte della popolazione mangiava pane nero (e anche allora con additivi).
Perché sto scrivendo questo? Senza lodare i tempi passati, no. Solo per il bene di un trattamento equo. Passano gli anni, cambiano le nostre idee su un'alimentazione corretta e soddisfacente, cambia il nostro atteggiamento nei confronti del cibo. E se davvero ti impegni a giudicare la cucina del passato, allora se ti va di farlo con imparzialità, tenendo conto sia della situazione generale che dello sviluppo storico sia del Paese che dell'intera società.
E quando inizi a farlo, capisci: non c'è niente da sgridare.