Ciao! Mi chiamo Natalia e sono felice di darti il benvenuto sul mio canale Tasty Simply Fast!
Oggi voglio invitarti a cucinare una deliziosa torta ai frutti di bosco.
La torta è composta da una delicata crema allo yogurt moderatamente dolce e da uno strato leggero e rinfrescante di frutti di bosco.
Una meravigliosa torta estiva che si prepara senza cottura.
Puoi guardare una video ricetta passo passo nel mio video qui sotto.
Cuciniamo
- 160 grammi di biscotti di pasta frolla vanno schiacciati
L'opzione più veloce è macinarla in un frullatore. Se non hai un frullatore, puoi mettere i biscotti in un sacchetto e stenderli con un mattarello.
- versare 50 grammi di burro fuso nella mollica schiacciata. Mescolare tutto accuratamente
- aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di latte. Mescolare fino a che liscio
Quindi, guarda i tuoi biscotti, la mollica dovrebbe essere ben schiacciata e facilmente sbriciolata.
Se la mollica non mantiene la sua forma, puoi aggiungere un altro 1 cucchiaio. un cucchiaio di latte.
Sto assemblando una torta in una forma staccabile con un diametro di 19 cm.
Chiudo il fondo della forma con carta da forno, copro i bordi della forma con una pellicola di acetato.
- spostiamo tutta la mollica in uno stampo e la livelliamo
Questa sarà la nostra base. Mettiamo la base in frigorifero.
Facciamo la crema allo yogurt
- Versare 8 grammi di gelatina con 50 grammi (ml) di latte freddo. Mescolate e lasciate gonfiare
- 10 grammi o 2 cucchiaini. cucchiai di zucchero vanigliato mescolato con 60 grammi di zucchero a velo
- in una ciotola pulita, asciutta e fredda, sbattere 200 grammi di panna fredda con un contenuto di grassi del 30-35%. Iniziamo a sbattere alla minima velocità dell'impastatrice
- quando la crema inizia a fare la schiuma, aggiungete gradualmente lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato
- quando lo zucchero a velo si sarà sciolto, aumentare gradualmente la velocità del mixer al massimo e montare la panna fino a renderla ariosa. Montare la panna fino a montarla morbida
- aggiungere alla panna montata 200 grammi di yogurt naturale denso. Mescolare a velocità media del mixer fino a che liscio
Lo yogurt in questa ricetta può essere sostituito con panna acida.
- la gelatina gonfia deve essere sciolta. Per fare questo, scaldalo leggermente in un forno a microonde o a bagnomaria e mescola fino a che liscio. Non bollire mai la gelatina
- aggiungere 1 cucchiaio alla gelatina sciolta. un cucchiaio di panna e mescolare fino a che liscio
- 1 cucchiaio in più. un cucchiaio di panna, mescolare anche fino a che liscio. Lo facciamo per equalizzare la temperatura di gelatina e panna, in modo che la gelatina nella crema non si afferri immediatamente.
- versare la gelatina nella massa cremosa di yogurt e mescolare a velocità media del mixer fino ad ottenere un composto omogeneo
- la crema è pronta, versatela sulla base e livellatela uniformemente. Mettiamo la torta in frigorifero per un'ora in modo che la crema si indurisca
Mentre la crema si indurisce, sciogliete la gelatina per lo strato di frutti di bosco e preparate i frutti di bosco.
- Versare 17 grammi di gelatina con 110 grammi (ml) di acqua a temperatura ambiente, mescolare e lasciare gonfiare
Lavare le bacche e asciugarle con un tovagliolo di carta.
- taglia le fragole in 2 o 4 parti, a seconda di quanto sono grandi le tue fragole
- tagliare le ciliegie a metà e togliere il nocciolo
- Versare 70 grammi di zucchero in 260 grammi (ml) di acqua potabile a temperatura ambiente e ¼ di cucchiaino. cucchiai di acido citrico. Mescolare in modo che lo zucchero sia completamente sciolto
h. cucchiai di acido citrico possono essere sostituiti con 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone.
- la gelatina gonfia deve essere sciolta. Per fare questo, scaldalo leggermente in un forno a microonde o a bagnomaria e mescola fino a che liscio. Non bollire mai la gelatina
- aggiungere 1 cucchiaio alla gelatina sciolta. un cucchiaio di acqua e mescolare fino a che liscio
- 1 cucchiaio in più. un cucchiaio d'acqua, mescolare anche fino a che liscio. In totale, ho aggiunto 3 cucchiai. un cucchiaio d'acqua
Lo facciamo per equalizzare la temperatura della gelatina e dell'acqua, in modo che la gelatina nell'acqua non si afferri immediatamente.
- mescolando costantemente l'acqua, versarvi la gelatina. Mescolare delicatamente fino a che liscio. Non mescolare velocemente, altrimenti sbatterai molte bolle
La gelatina per lo strato superiore è pronta.
- versare un po' di gelatina sulla panna congelata e distribuirla uniformemente sulla superficie
- mettere i frutti di bosco in uno strato sulla crema, in ordine vario
- versare nei frutti di bosco un po' di gelatina
E così, alternando bacche e gelatina, formiamo uno strato di bacche.
In questa ricetta uso la gelatina, che viene diluita al ritmo di 18 grammi di gelatina per 1 litro di liquido neutro.
- versare le bacche di gelatina e mettere la torta in frigorifero fino a quando lo strato di gelatina superiore non si solidifica, per circa 5 ore. Se lo desideri, puoi mettere la torta in frigorifero durante la notte.
- liberare la torta finita dallo stampo, metterla su un piatto e togliere la pellicola di acetato
La torta è molto gustosa, ti consiglio di cucinarla.
Se lo si desidera, il piatto di frutti di bosco può essere modellato a proprio piacimento.
Questa gelatina mantiene bene la sua forma anche con lamponi e albicocche.
Non si possono aggiungere kiwi e ananas, con loro la torta va cucinata in modo leggermente diverso.
ingredienti progettato per una torta con frutti di bosco con un diametro di 19 cm, un'altezza di 7 cm, del peso di 1800 grammi.
La Fondazione
- 160 grammi di biscotti di pasta frolla
- 50 grammi di burro
- 1 cucchiaio. cucchiaio di latte
Crema
- 200 grammi di panna, 30-35% di grassi
- 200 grammi di yogurt naturale denso
- 60 grammi (3 cucchiai. cucchiai senza coperchio) zucchero a velo
- 10 grammi (2 cucchiaini cucchiai) zucchero vanigliato
- 8 grammi (2 cucchiaini pieni. cucchiai) gelatina
- 50 grammi (ml) di latte (per la gelatina)
Strato di bacche
- 330 grammi di fragole
- 120 grammi di mirtilli
- 200 grammi di ciliegie (denocciolate)
- 260 grammi (ml) di acqua
- 70 grammi (3,5 cucchiai. cucchiai senza coperchio) zucchero
- h. cucchiai di acido citrico
- 17 grammi (4 colmi + ¼ h. cucchiai) gelatina
- 110 grammi (ml) di acqua (per la gelatina)