Nelle calde giornate estive, vuoi davvero qualcosa di freddo e rinfrescante. Le zuppe fredde preferite da tutti - okroshka e zuppa di barbabietola - vengono in soccorso. Ma consiglio vivamente di provare la zuppa di pomodoro italiana gazpacho. Si prepara molto velocemente e facilmente, letteralmente in 10 minuti. E non c'è bisogno di cucinare nulla.
Il gazpacho è una combinazione di pomodori freschi, cetrioli aromatici, peperoni e aglio piccante. Va servito sempre freddo e preferibilmente con crostini di pane. Nonostante il fatto che la zuppa sia vegetale, si satura e rinfresca perfettamente con il calore.
La scelta dei pomodori giusti è molto importante per il gazpacho. È meglio usare varietà di insalata carnose con pochi semi.
Prova questa zuppa fredda estiva! Sono sicuro che durante l'estate lo cucinerai più di una volta.
Ingredienti:
- pomodori - 500 g
- cetrioli - 250 g
- peperone dolce - 250 g
- aceto di mele o di vino - 1,5 cucchiai. l.
- aglio - 1-2 chiodi di garofano
- olio d'oliva - 50 ml
- pane bianco - 3 fette
- sale
- Pepe nero macinato
Ricetta passo passo
1. Per il gazpacho ci serve mezzo chilo di pomodori freschi. Per rimuovere la pelle da loro, facciamo un'incisione a croce poco profonda su ciascun pomodoro, li riempiamo di acqua bollente e li lasciamo per 2-3 minuti.
2. Dopo 3 minuti, togliere la pelle ai pomodori, eliminare il torsolo e tagliarli a cubetti.
3. Trasferire i pomodori tagliati a pezzi in una ciotola del frullatore e tritare.
4. Prepariamo il resto degli ingredienti. Sbucciare 250 g di cetrioli freschi e tagliarli a fette.
5. Sbucciare dai semi 250 g di peperone rosso dolce e tagliarli anche a pezzi.
Macina 1-2 spicchi d'aglio.
6. Aggiungere i cetrioli, il peperone rosso e l'aglio nella ciotola del frullatore ai pomodori tagliati.
Maciniamo tutto.
7. Salare a piacere la massa vegetale tritata e pepare. A questo aggiungete 1,5 cucchiai di aceto di mele o di vino e 50 ml di olio d'oliva.
Mescolare tutto in un frullatore.
8. Versare la zuppa finita in una casseruola, coprire con un coperchio e mettere in frigorifero per 1 ora.
9. Mentre la zuppa è in infusione, preparate i crostini. Tagliare circa 3 fette di pane a cubetti.
Metti i cubetti di pane a fette in una padella con una piccola quantità di olio vegetale. Friggerli fino a doratura a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
La zuppa fredda di gazpacho è già infusa, la serviamo con crostini croccanti.
La zuppa di gazpacho si è rivelata fragrante con un ricco sapore di pomodoro. Questo è un ottimo primo piatto per un'estate calda.
Videoricetta
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com